百里香Thym又称麝香草，上海西餐调味品哪里有卖，主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中普遍使用。口感略带一丝清苦，香气持久，气味温和。用途：常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼，制作蒜蓉牛油蝦时它使非常棒的搭配。迷迭香原产于地中海地区，名字优雅得让人会很想闻它，上海西餐调味品哪里有卖，在西餐中的出镜率与百里香都是很高的，香味浓郁，甜中带有苦，所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植，也是一种常见的花园植物。用途：在西餐中常用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常常被用来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。许多人喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠，上海西餐调味品哪里有卖、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。上海西餐调味品哪里有卖

意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分。常见的搭配是猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、火鸡肉、意大利面。鼠尾草的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。还有一些中西餐都会用到的一些香草，如：薄荷，罗勒，欧芹，百里香大概保持7—10天左右，而迷迭香的保存期大概是15天左右。买回来后用然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用新的纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。上海西餐调味品哪里有卖印度辛辣香粉能刺激食欲，促进消化。

黑胡椒和海盐是基石，省不掉。罗勒(basil)/牛至(oregano)/百里香(thyme)，介三个好朋友可以等量互相替换，所以不较真儿的话，备一个就好，我推荐备百里香因为它也可以替代肉桂叶(bay、leaf)(一片肉桂叶等于1/3茶匙百里香)和迭迭香(rosemary)(等量)。胡荽叶(cilantro)/香菜(parsley)可以等量替换，备一个就好。肉豆蔻(nutmeg)和月桂粉(cinnamon)可以互相替代，选其一;如果你经常烘培的话，推荐月桂粉，因为甜食中经常用到。调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡、，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

细叶葱和中国的葱不一样，它是非常细的种类，所以味道比较柔和。气味挥发性强，应避免过度加温，或与过多的油混和。撒在煎蛋上，夹在三明治的酱汁里，或者装饰在西式浓汤上。有一道经典的英式早餐叫EggsBenedict，一般完成后都会在上面散上Chives。一般西餐中的汤也会用到一些细叶葱沫，可以让奶油浓汤中增加一点洋葱的香味。鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中，干燥后的气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，可掺入沙拉中享用。辣酱油在西餐中的作用与中餐中的酱油相似，是用途很广的调味品之一。

咸味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中，南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物，早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。人类认识并利用咸味的历史以相分泌当悠久，文献记载中国早利用食盐约在5千年前的黄帝时期咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。罐头番茄酱可加同等体积的清水，并加适量的糖，用油在微火上至油色深红，然后存放起来，随时食用。上海西餐调味品哪里有卖

香料除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美味。上海西餐调味品哪里有卖

现在人们的生活越来越好了，解决了基本的温饱问题之后，大家就更加注重自己的享受型的生活。吃西餐也已经不是一件很困难的事情了，在外面逛街的时候，走的累了，去吃一碗浇着浓浓汤汁的牛排饭加上一份精致的沙拉，就可以顿时扫空疲惫。那西餐调料怎么做呢？西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。动物性原料：包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类;植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上，除法式菜比较普遍外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。上海西餐调味品哪里有卖

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