唇舞现捞是四川眉山长寿之乡彭祖故里—彭山当地非常有名的“现卤现捞”卤肉店发展演变而来，彭山是中华寿星始祖彭祖的主要生栖地，素有“长寿之乡”的美誉，是全国一个经多学科**论证的“中国长寿之乡”。历史上比较有名的明末大西军张献忠沉银遗址，就发生在眉山彭山区岷江的河道内。岷江环绕彭祖山源远流长，仿佛在诉说曾经的故事。走在岷江边上，预览彭祖山，品尝彭山特色现捞卤味，依山傍水让人心旷神怡，重庆学现捞大概需要多少钱，因此彭山美食历来是众多食客向往之地。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴，重庆学现捞大概需要多少钱。现捞整个过程都能看到，重庆学现捞大概需要多少钱，热气腾腾的场面，香味四溢。重庆学现捞大概需要多少钱

我们平时吃到的普通卤菜，一般除了在里面放入较普通的调料之外，就是加入一些辣椒来改变口感了，而现捞这种小吃的口味有很多，这是因为在卤料当中加入了不同的调料，比如说五香味道的，麻辣味道的，藤椒味道的，甚至是酱香味道的都有，打破了传统的卤菜规则，有了自己的创新。我们在吃普通卤菜的时候一般都会将想要吃的菜放入到一个盘子，或者是碗中盛放，并且不会去吃汤，但是现捞不只是有各种各样的丰富的食材，在吃的时候也可以在碗里面加入一小勺的汤，这样吃上去味道会更加的丰富，并且卤出来的菜品也会更加的入味。重庆学现捞大概需要多少钱现捞卤菜的菜品丰富多样，有着普遍的客户群体。

现捞店大多都只有一种味型，一口卤锅，可以说，什么菜都靠这锅卤水中的油来控制，比如说，所有的像鸭头、兔头、鸭脖、鸭肠、郡把、鸡脚等等小货，成菜出来都要浇油，就是这个油来提的辣，如果不浇油辣度是微乎其微的。另外的像猪头、猪嘴、猪耳、猪脚、牛肉、猪尾、排骨等等的大货，成菜出来就不需要浇油，因为大货要做得偏向五香一点，所以用不浇油来区分，这是现捞的操作便利优势，但同时，也是它的味型局限劣势，在这种情况下往往就造成了很多的现捞店，小货出来味道很好，大货就差强人意了，这就是一锅端的弊端，但是这个弊端又会被现捞的素菜弥补了。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。

现卤现捞是这两年兴起的一种新型卤菜经营模式。虽然也还是卤味，但是它的主要的卖点是“现卤”。虽然有很多同行觉得这个模式稍微变化而已，换汤不换药，没啥了不起的地方，但是我却要为这种模式点赞。因为在卤菜行业，要做创新的确是非常不容易的。我做了很多年的卤菜，至今能让自己十分满意的创新，也并不是特别多。很多时候，卤菜业掀起大的变革都是有其他行业的跨界而来。在卤菜从业大军中，有学历有能力又有精力的人真的是少之又少，大部分人做卤菜，都是将其当做一个养家糊口的事情在做。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞现卤无疑是当下比较受欢迎的。

很多人对于现捞美食十分的生疏，现捞是什么呢？现捞其实就是人们日常吃到的卤味熟食的另外一个称谓，但是和传统的卤菜熟食差异的事，现捞美食产品的品种多以肉制品为主，而且产品的质量以及零售方式愈加的专业化、现代化。现在市面上有着很多经营现捞美食的门店，很多有兴趣的投资人都像加入进来，这样看来，加盟现捞需要多少钱呢？说到现捞美食，那不得不提唇舞现捞这个有名品牌，唇舞现捞的创立时期很早，在国内有着悠久的发展历史，早期在我国的成都地区享誉盛名，成为当地的特色经典美食，很多人都有疑问，现捞美食主要包含哪些产品呢？其实现捞美食的产品品种十分的丰富，像特色鸭脖、鸭爪、鸭头等等，和我们日常看到的一些熟食店十分的类似，但现捞门店愈加的专业化、集约化。现捞是才兴起的一种新型卤菜。甘肃现捞加盟费多少

对火锅店动辄几万的加盟费，现捞卤菜的加盟费是较低的。重庆学现捞大概需要多少钱

现捞系列的技术优势：1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。2、无需炒制糖色，呈现卤菜本色，节省一个步骤，节约人力。3、现卤现卖，顾客自选，操作比传统卤菜更简单。4、现捞出锅其香味弥漫，吸引食客，这是现捞火爆的原因之一。5、利润高达70%，比市面上90%的卤菜都赚钱。现捞系列培训课程内容：1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。(关键)2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。(关键)4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。(大厨手把手教学)5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。(大厨手把手教学)6、卤菜味道的品鉴与调优。(学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习)重庆学现捞大概需要多少钱

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