现捞卤菜是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级。现捞目前是火爆的小吃，现捞区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。想要报名参加现捞卤菜培训，现在来唇舞现捞学现捞卤菜技术，规模较大，技术服务更好，省钱省力，轻松学会，一系列问题总部帮你解决，以更合适的培训费用，教会您正的现捞卤菜技术，云南哪里现捞加盟好，云南哪里现捞加盟好，让您无忧当老板。欢迎广大创业者致电咨询，前来考察学习，云南哪里现捞加盟好！现卤现捞香味可以覆盖到100米之远，能让大家闻香而来。云南哪里现捞加盟好

卤菜行业的创新虽然不多，但并表示没有意义。比如说现卤现捞，就是一种销售模式的创新。这种创新，是一种消费升级，是所有的客户对食品口味、安全的关注。当然了，现卤现捞虽然火爆全国，肯定有其优点所在的。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖较为有名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。湖北现捞挣钱现卤现捞的香料使用并不是一味地增加它的数量。

你不需要照顾所有人对你做的现捞口味的喜爱，但是至少你所经营的现捞店周围的**是什么口味，还是要参考的。不然到时候销量上不去，囤很多现捞，很浪费原食材，佐料以及人工成本的。所以你需要去了解下现捞市场，看看别人家的现捞都是啥口味，是否受人喜爱，自己做现捞能否达到同等水平或者更好的水平。不行的话还得花时间和钱去多多学习。吃货的味蕾都是敏锐的，如果不是新鲜的食材，别以为卤制以后就能用各种味道掩盖过去。一次买，终身不买的生意并不适合才开始做现捞生意的我们。就算是做得有规模的现捞店，也不能这样操作，何况我们是才起步的新人呢？所以食材一定要严格挑选，起码是自己以及家人都能吃得下去的，对健康无害的。

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间售卖方式上不同。

成都的大部分现捞店都有一个共同的规定销售时间，一般是下午三点半左右这个时间销售，上午不卖，这种定时销售相对于传统全天销售会给人一种活的新鲜感，同时更能集中顾客临门的时间段，从而容易使这个时间点的客人蜂拥，这就是缩短销售时间的营销效果。传统熟食店一般客人是看不到卤货的，而现捞索性将卤桶放在门口显眼位置，现场卤制，这就增加了一种透明感，增加顾客的信任度。现捞比较吸引人的恰恰就是这种反传统的敞开式销售，没有任何隔断，客人可以直接面对自己所要选的货，这也无形中增加了一种信任的现场感。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。在原料配好，混合在一起的那一刹那，卤菜的香味就已经呈现。陕西现捞的价格

现捞无论是选材用料上，还是新产品的研究开发上，都迎合市场的需求并融入时尚的流行元素。云南哪里现捞加盟好

现在的人们都很喜欢吃熟食，尤其是喝酒的时候。卤菜做为川菜中重要的一部分，是人们较爱吃的特色小吃了，而随着现卤现捞的出现，就得到了众多食客们的追捧。那么，有的人就会问了，现卤现捞和普通卤菜的区别有哪些?首先就是，在传统的卤菜店用过的卤汤是不会倒掉的，以为卤汤的时间越长，香味才会愈加浓郁，百年的老卤就是这么传承下来的，而制造一锅卤汤需求几十种香料经过规范化的配比才干将卤汤做到色香味俱全。而现捞卤菜产品比较大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。现卤现捞技术不加任何添加剂，全部采用绿色天然的草药香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。经营卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩就可以，也不需要太大的面积，10几个平米就足够经营，关键是投资金额不高，一般小型的卤菜店投资都是10万元以内，所以投资相当小，轻轻松松就能开个卤菜店。云南哪里现捞加盟好

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