大风吹、战国擂，学了现捞谁怕谁。现捞卤菜一时间成为了时尚的先锋，创业比较好的选择，致富的砝码，冲击了传统卤菜市场，打破了固有卤菜的味道，抢占了餐饮市场要道，如雨后春笋，芝麻开花，席卷全国。很多人比较纳闷，云南现捞加盟地址，现捞和卤菜到底有什么区别呢？为什么这么受欢迎，味道为什么差别这么大？现在就给大家解锁为什么。什么是现捞卤菜？顾名思义，现捞卤菜就是现卤现捞，起锅热腾腾的，立马就买，云南现捞加盟地址，和传统卤菜区别很大，传统卤菜是卤好了，凉了在卖，并且会给你拌上很多调料，现捞卤菜的所有味道都是在卤水中，不需要额外的调料，购买即食，新鲜美味。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅，云南现捞加盟地址、热气腾腾的，比较大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中。云南现捞加盟地址

现捞里面的食物种类繁多，总的则分为两大“门派”：蔬菜类和肉食类。蔬菜类有白菜、四季豆、土豆片、豆腐、腐竹、毛豆等等，无论是你常见还是不常见的蔬菜，里面都有，给人感觉仿佛“万物皆可捞”。我们在这里强烈推荐腐竹，真的算是每次必点的食材。肉食类里比较受欢迎的，应该算是鸭脖了吧，其次还有鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭舌、鸡翅尖等等也是应有尽有。如果你无肉不欢，那么在点完素菜之后再来搭配一点卤味的荤菜，肯定是人间美味。河南现捞店赚钱吗唇舞现捞的品牌产品味道是很独特**的，口感丰富，老少皆宜，符合众多消费者的口味。

唇舞现捞采用岷江底下12层水质吊汤，搭配彭山地区生长的所有食材及调味料，沿用原始配方卤制工艺，通过滚揉工艺将食材和天然调味料充分融合，达到肉制品的鲜嫩酥软，每日早晨七点出锅，肉质金黄光亮，香味十足。2019年唇舞现捞由四川麻辣鲜生供应链管理有限公司快速跑马圈地式发展，目前以**工厂卤制料集中生产，供应全国市场众多零售终端门店。2020年与京东物流合作，通过京东物流前置仓，快速配送全国各大城市及家庭餐桌，未来“唇舞现捞”将彭山美食带进全国亿万家庭，一起分享中华长寿之乡的味道。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。

如果你没有现捞熟食店的手艺，更没有以往开熟食店的经验，那冒然去租店面开现捞熟食店，前期的投入会大得多。不如学习下同行，准备一个食品移动车即可，选择一个合适的，上下班都要经过的路段或者菜市场等等，推着你的车开始熟悉这个市场吧。等手艺得到认可，口碑做起来了的时候，再去选择合适的店面经营。或者也可以和卖早餐的店合作，早餐店下午一般不营业，你可以在这段时间来卖现捞。这样租金也会便宜很多很多。在你开现捞店之前，如果你想节约成本，不想冒然就去租店面开现捞店，可以先选一个免租的店面，简单装修一下，就是糊糊墙，增加一些做现捞的设备就ok，然后试着运营下，看看效果怎么样，再决定是否增大投入。现捞直接卤出锅就能卖，夸张的点来说，产品可能还没有出锅可能就已经被选中了。

我们平时吃到的普通卤菜，一般除了在里面放入较普通的调料之外，就是加入一些辣椒来改变口感了，而现捞这种小吃的口味有很多，这是因为在卤料当中加入了不同的调料，比如说五香味道的，麻辣味道的，藤椒味道的，甚至是酱香味道的都有，打破了传统的卤菜规则，有了自己的创新。我们在吃普通卤菜的时候一般都会将想要吃的菜放入到一个盘子，或者是碗中盛放，并且不会去吃汤，但是现捞不只是有各种各样的丰富的食材，在吃的时候也可以在碗里面加入一小勺的汤，这样吃上去味道会更加的丰富，并且卤出来的菜品也会更加的入味。找合适的加盟项目是现捞加盟流程的开始步骤。河南现捞店赚钱吗

现捞店的素菜也是很重要的，现捞的素菜非常受大家欢迎。云南现捞加盟地址

当下大多现捞模式的卤菜产品做的都是偏向于休闲的，也就是有点近似于辣卤范畴的。只是稍有改良，这只是一种广谱的特点，随着这种特点的长期性，同样也就出现了产品单一，顾客群体无法多元的声音，所以，当下也开始在现捞店中增加了传统五香味，来丰富不同的顾客群。现捞的成菜其实就跟本地辣卤一样的，成菜出来都有个拌油的过程，不管是素菜还是荤菜都一样，所以在卤水中油的份额是很大的，像我们做的一锅150斤的卤水油就要加四五十斤，这个油必须是植物油，不然，成菜出来凉了就起冻了，这个油对于菜的味道有举足轻重的作用，是重中之重。云南现捞加盟地址

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