异麦芽酮糖醇（Isomalt）又称帕拉金糖醇（Palatinitol)，国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。其用量近年剧上升

异麦芽酮糖醇由-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成，-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPS)(GPM)其中GPM含有2个摩尔的结品水，因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结品水白色结晶状混合物

工业化生产异麦芽酮糖醇主要分两步，第一步是以蔗糖为原料经-葡基转移酶（蔗糖异构酶）的作用生成异麦芽酮糖（帕拉金糖)，第二步是异麦芽酮糖在催化剂作用下氢化为异麦芽酮糖醇（帕拉金糖醇)，在氢化异麦芽酮糖的过程中，产生两个同分异构体，即GPS和GPM。再将GPS和GPM混合物经过浓缩、结品、干燥即得成品。异麦芽酮糖醇为无气味白色、结晶状糖醇、不吸湿、甜味**、甜度为蔗糖的50-60%，浙江异麦芽酮糖醇小孩可以吃吗，有遮蔽苦味的作用、低热卡、热值*为蔗糖的50%，约8，浙江异麦芽酮糖醇小孩可以吃吗.4KJ/g，热稳定性好，对酸、碱稳定，各种微生物很难利用，不致于龋齿

高稳定性，浙江异麦芽酮糖醇小孩可以吃吗，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定。浙江异麦芽酮糖醇小孩可以吃吗

产品应用

因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。

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帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

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当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热

量、甜味**等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全)地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。

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异麦芽酮糖，又称异麦芽糖、异构蔗糖，英文名称: Isomaltulose，或称为帕拉金糖，英文名称为: palatinose，化学全名:6-O--D-吡喃葡糖基-D-果糖.异麦芽酮糖天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外观都和蔗糖很相似，

异麦芽酮糖是一种功能性二糖，国内其研究历史不长，但由于它具有某些特殊的生物特性及很低的致龋性，因此人们把这种天然存在的低聚糖给予了很大关注。

世界健康组织（WHO）**近发布了一篇报告，倡导减少食糖和其他会被快速消化的碳水化合物的消费量，并且增加每天的运动量。WHO认为按照这种方式会***肥胖和二类糖尿病的发生，减少人们的健康成本。

异麦芽酮糖是第一种可以缓慢消化的糖。像食糖一样，它可以分解成为葡萄糖和果糖，为人体提供全部的能量。但是由于它的消化过程很缓慢，这些能量只能被缓慢释放。因此人体的血糖反应变慢，也不会大幅度的出现***波动。异麦芽酮糖带来的这两种医学效果保证人体的肌肉和大脑得到持续的能量补给，运动在比较好状态。同时，异麦芽酮糖还能够保护牙齿。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上。

异麦芽酮糖除在高温长时间下产生少量色素外，可应用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、配制酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。

异麦芽酮糖在人体内分解的速度非常缓慢，尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但分解速度非常缓慢，不会引起血糖的明显升高（如前图所示)，适合

糖尿病患者食用，可作为甜味剂，也非常适合作为运动型饮料、无糖食品、无糖药品及保健品等产品的原料。

因水解速度较蔗糖慢，可能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用;在临床上，对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽铜糖是良好的食糖替代品。

大家都知道运动中，特别是长时间运动中，糖作为运动的燃料是**重要的。

当肌肉、肝脏和血液中糖的储存被耗竭同时又脱水的时候，疲劳就会发生。在低温的条件下，出汗率低，液体的丢失量也小。这时，糖的补充就成了关键。但是

在热和湿的环境下，汗液的丢失受到关注，因为脱水会发生在糖储存耗竭之前。运动的人除了通过高糖膳食来为运动准备足够的糖储备以外，在运动中也要不断地补充糖，因为人的机体储存糖的量是有限的。因为异麦芽酮糖在人体的能够缓慢均衡的分解所以它非常适合做运动饮料的原料。

异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末，甜度约为蔗糖的50%，低吸湿性，高稳定性。湖南异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇的区别

氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”。浙江异麦芽酮糖醇小孩可以吃吗

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异麦芽酮糖

氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”，是完全从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。

行业标准：QB/T 4486-2013

结构式：

益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖，属于天然来源的糖类替代物。正因为如此，它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low

boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS     粒径(unsieved)   应用 coating

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA        粒径< 0.05        应用  baked goods,  

granulates

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