润口无油紫薯戚风

紫薯不但使戚风蛋糕在颜色上更加有特点，还使蛋糕更加高纤健康，盱眙冷冻紫薯泥销售批发厂家，盱眙冷冻紫薯泥销售批发厂家，盱眙冷冻紫薯泥销售批发厂家。

用料

紫薯100g、水100g、低粉100g、鸡蛋4颗、木糖醇45g、柠檬汁15g

做法

1、紫薯切块蒸熟压成紫薯泥过筛好后冷藏放凉备用。

2、分开鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放入无水无油的碗内 蛋黄部分打散依次加入 水、柠檬汁和薯泥每一份食材加进去后都充分搅拌均匀再加入下一份。

3、低粉筛入做法2中后搅拌均匀无明显面粉颗粒 面糊质感柔滑后即成蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖醇打发 打发好的状态是把打蛋器提起来蛋白呈直立小尖角。

5、用刮刀刮出三分之一的打发后的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀后整个倒回剩下的打发蛋白内翻拌均匀。

6、模具外层包覆一层锡纸 高度和模具差不多做法5慢慢倒入模具内 轻震两下去除大气泡放入预热150度的烤箱内中层烤45~55分钟。

7、烤好后立即倒扣 完全放凉后再脱模。

小贴士

一定要放柠檬汁 不然颜色会非常诡异。减少水和紫薯或者增加低粉的量都在20克左右。

紫薯还可以用来制作甜品、糕点等，是常见的食用加工原料。盱眙冷冻紫薯泥销售批发厂家

制作紫薯小球没有紫薯粉怎么办

1、将一个紫薯洗净去皮，切成薄片。请尽量切得均匀一些，薄一些。将紫薯片平铺在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热至上下火80℃，将紫薯片烘烤2个小时左右。

2、一直要烘到紫薯片完全变干，摸上去是硬硬脆脆的。

3、你也可以用太阳晒干的方式。有专门的烘干机当然更好了。

紫薯片烘干的时间根据紫薯片厚度决定。越薄需要的时间越短。

4、将干燥的紫薯片放入破壁机的干磨杯，用干磨功能打成紫薯粉即可。

虽然配方只需要20克紫薯粉，但建议一次多做一些（太少了打粉也打不起来），剩下的紫薯粉可以下次再用，或者作为杂粮粉用来制作杂粮面包。

江苏紫薯泥订购紫甘薯有平栽和垄栽2种方式，而 以垄栽为佳。

中后期管理

根据需要追肥。如果紫薯生长中后期发生干旱，会影响根系对养分的吸收，薯块膨大受到压制，一般待垄面 开裂时施裂缝肥，以氮肥和钾肥为主，用量 为尿素60 kg/hm2、硫酸钾90 kg/hm2对水1.5 t/hm2；如果藤蔓生长 缓慢，能看百分之10以上地面，藤蔓短，叶片小，在收获前40～60 d可用复合肥稀释液浇根部，肥料用量折合磷酸二 铵45～75 kg/hm2、硫酸钾30 kg/hm2，注意稀释倍数要高，防止烧根；生长 期 为弥补养分的不足，从8月下旬开始可采用根外追肥，肥料种类 有百分之0.2磷酸二氢钾溶液、百分之2～3硫酸钾溶液、百分之20草木灰溶液，每隔10 d喷施1次，一般可增产百分之10～15。

    适时剪裁

紫薯一般1年种植1茬，温度在15摄氏度以上的情况下，扦插越早越好。苗长至9～10叶时，可以剪苗，剪苗后第2天除草、追肥1次。一般春薯4月下旬至5月扦插为好，夏薯则需要在6月上旬前完成，延迟也可以在7月底之前插种，但影响紫薯的产量。薯苗宜横斜插，深度以栽入3个节为宜，节间结薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液处理，可以有效防止苗体水分蒸腾，隔绝病虫害，保护根尖、根鞘，提高抗自然灾害能力和光合作用，缩短缓苗期，快速适应新环境。也可采用直插法，即将秧苗垂直于地面深插，地表外露苗头2～3cm，该方法薯块较大，成品率高，但单株结薯数较少。栽植后，用乙草胺除草剂2250mL/hm2对水1125kg/hm2均匀喷雾用以除草。 制作糕点过程中，如果想节约时间，紫薯可以先削皮切小块隔水蒸熟。

紫薯玫瑰馒头

能把家常馒头做出意境一定要用到紫薯！淡淡的紫色和玫瑰花的造型简直是绝配。

用料

面粉200克、紫薯100~150克、酵母2克、白糖20克（也可不加）

做法

1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。

2.把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。

3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。

4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。

5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。

6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上。

7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。

8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。

小贴士

紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。

紫薯本身富含花青素，和蓝莓，葡萄等食材一样，都是抗氧化的好物。盱眙紫薯雪花片批发厂家

紫薯糕的制作比蛋糕简单很多，不需要打发鸡蛋，紫薯糕可以当零食早餐都很合适，还可以当下午茶糕点。盱眙冷冻紫薯泥销售批发厂家

用烤箱烤紫薯片

近年大热的紫薯因含有大量的花青素，成了健康食品的明星。

紫薯迷人的紫色是常见的食品添加剂，用在面包、蛋糕、甜品上，可以展现食物的万千风姿，妖娆百态。

材料

紫薯500克，黄油120克，糖100克，面粉250克

做法

1、准备好原料，黄油室温软化。

2、紫薯蒸熟去皮，再压成泥。

3、软化后的黄油加入面粉、糖。

4、将步骤3混合均匀。

5、再加入紫薯泥。

6、混合均匀成团。

7、模具防烘焙纸，放入紫薯泥，也可直接搓成圆柱形，冷冻一晚。

8、取出后，将面团切成薄片。

9、预热烤箱160度，烘烤15分钟即可。

小贴士

1、面团要冷冻一晚，冻的很硬，才容易切薄皮。

2、面团冷冻的时候不要连模子一起冷冻，不然不好脱模。

3、要切成均匀的薄片。想酥脆的，就切薄点；想吃到扎实的口感，就切厚点。但每一炉要求厚度一样。

4、因为片薄，对烘烤时间很重要。烘烤的时间可根据自家烤箱进行调节，需要在旁边观察，因为烤过时间会发黄、不漂亮；没到时间就不脆。

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