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广东食用营养强化剂批发 推荐咨询 湖北福润德食品原料供应

信息介绍 / Information introduction

营养强化剂γ-亚麻酸营养功能成分应用

γ-亚麻酸(γ-linolenic acid,GLA)天然存在于植物和微生物中,目前已知全球约有80余种高等植物种子中含GLA,如柳叶草科、虎耳草科、玄参属、毛莨属,广东食用营养强化剂批发、槭属及紫草科植物。GLA含量超过5%植物约有32种。


γ-亚麻酸的化学结构与理化性质γ-亚麻酸是从月见草的种子油中发现的一种新的脂肪酸,属于全顺式多不饱和脂肪酸,是α-亚麻酸的异构体。

化学名为6,9,12-十八碳三烯酸,分子式为C18H30O2,分子量为278,CAS号为506-26-3。GLA为无色油状液体,不溶于水但易溶于等非极性溶剂中。在空气中不稳定,尤其在高温条件下极易氧化,在碱性条件下易发生双键位置构型的异构化反应,形成共轭多烯酸。02

γ-亚麻酸的生理功能及作用2.1 杀菌、    

GLA对多种革兰阴性菌和革兰阳性菌有作用。GLA通过增加过氧化水平和改变膜的通透性细菌的生长,可用于涉及氧化应激的多种炎症性疾病的,如风湿性关节炎、炎症性肠病、肾炎、支气管和冠状动脉病等。

2.2 降血脂    

GLA在体内转化为AA后,可增强胰岛素敏感性、减少脂肪生成、增加脂肪氧化,广东食用营养强化剂批发,广东食用营养强化剂批发。GLA能减少人群后的反弹,且维持时间较长。




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食品营养强化剂L-抗坏血酸钾标准的主要技术内容


L-抗坏血酸钾已被列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)附录B和附录C.1——维生素C的化合物来源名单中,可作为营养强化剂——维生素C的物质来源之一进行使用,本标准以维生素C相关标准为基础而制定。本标准的范围、分子式、结构式和相对分子质量、感官指标、理化指标及检测方法等部分均根据产品的实际生产工艺、化合物特有性质、检测及验证数据而制定,与现有资料结论保持一致,并经行业内征求意见,兼顾科学性和实用性而确定。其中相关安全指标如铅、砷的设定,在进行污染物暴露评估保证安全的基础上,结合样品检测数据,参考《抗坏血酸棕榈酸酯》(GB1886.230-2016)及《碳酸氢钾》(GB1886.247-2016),分别定为2.0mg/kg、3.0mg/kg。 湖北食用营养强化剂经销商营养强化剂哪有卖,食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。


食品营养强化剂氯化铬标准的主要技术内容


本标准为国内制定,我国目前只有工业氯化铬标准HG/T4311-2012。《GB14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》将氯化铬列入表C.1“允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源”名单。因为没有营养强化剂氯化铬的国家标准,国内生产的氯化铬,不能作为营养强化剂使用。起草组收集了国内外相关标准,包括:HG/T4311-2012、FCC10、USP40、韩国食品添加剂法典(2016)等。本标准根据国内外产品质量和检验实际情况进行制定,符合《食品安全法》、GB14880-2012《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》等我国有关法律法规的规定要求。本标准的制定主要参照FCC10、美国药典(USP40)、韩国食品添加剂法典(2016)、HG/T4311-2012,结合国内企业生产实际情况制定。本标准指定的指标有:感官指标(色泽、状态)、主含量、水不溶物、氨水溶解物、硫酸盐、铁、总砷、镉、铅、总汞,以及氯化铬的鉴别。



补充营养强化剂并不是越多越好,注意这些原则让你更健康!

营养强化可预防营养不良

王娴说,在食品加工过程中常常添加适量的营养强化剂,弥补食品中部分维生素、矿物质不足,以提高食品营养价值。根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012),营养强化剂主要有钙、铁、碘、锌、维生素、叶酸、赖氨酸、牛磺酸、乳铁蛋白等。如食物中添加碘,碘是人体必备微量元素之一,缺碘容易造成不同程度的脑发育落后,碘盐的推广有利于改善缺碘状况。

在大多数人的饮食结构中,主食占了较大比例,容易缺乏铁、钙等营养元素,植物性食物含钙量较少,磷、钙比例失调不利于钙的吸收,需要增加乳制品提高对钙的摄入。此外,人体对铁元素的吸收率约5%,食用含铁丰富的食物吸收率为15%。挑食或偏食很容易使人缺铁而导致缺铁性贫血,而婴儿辅食或酱油中的强化铁对预防营养不良、调节膳食结构、提升健康水平发挥了重要作用。

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营养强化剂预混料的配方

营养强化剂预混料的配方是生产和应用的技术,营养强化剂预混料的配方确定对产品的安全性有非常重要的影响,因此生产厂家应由食品营养**或专门的技术人员来设计制定配方。

配方总体设计应考虑强化食品本身营养素的含量,强化量要足以补充在加工和储存时的损失,如维生素在强化时要考虑维生素本身的"保险系数",使摄入量既不要过多,又不能太少。另外,生产应用复合营养素,必须考虑如何满足不同人群的需要,考虑目标人群的营养特点和消费水平。

重要的是,不能片面强调某个营养素的作用,而忽略营养素间的平衡和相互协同或拮抗作用,如维生素D可以促进钙的吸收,但维生素D过多易中毒;镁与钙有协同作用,镁可促进钙的吸收,比较理想的钙镁比例为2:1。如果机体内缺镁,则不论钙摄取多少,都只能形成硬度极低的牙釉质,且这种牙组织很容易受到酸的腐蚀。铁与钙、磷,锌与钙,锌与铜等之间都存在拮抗作用,使用时必须注意。有效物含量必须准确测定,有时要科学折算,尤其是易被破坏的维生素A、维生素C。 营养强化剂厂家,食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。湖北食用营养强化剂经销商

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食品营养强化剂之烟酸

01 什么是烟酸

烟酸属水溶性维生素又称维生素B3,烟酸是具有生物学活性的吡啶-3 -羧酸及其衍生物的总称,烟酰胺是它在动物体内的主要存在形式。烟酸的化学结构简单,理化性质稳定,不易被酸、碱、热破坏,因而被认为是稳定的维生素。

02 烟酸的生理功能

1.参与体内物质和能量代谢。烟酸在体内以烟酰胺的形式构成辅酶I和辅酶II,这两种辅酶结构中的烟酰胺部分具有可逆的加氢和脱氢特性,在细胞生物氧化过程中起着传递氢的作用。2.与核酸的合成有关。葡萄糖通过磷酸戊糖代谢途径可产生5-磷酸核糖,这是体内产生核糖的主要途径,核糖是合成核酸的重要原料。而烟酸构成的辅酶I和辅酶II是葡萄糖磷酸戊糖代谢途径第一步生化反应中氢的传递者。3.降低血胆固醇水平。每天摄入1-2g烟酸,可降低血胆固醇水平。其原理可能是它干扰胆固醇或脂蛋白的合成,或者是它能促进脂蛋白酶的合成。4.葡萄糖耐量因子的组成成分。葡萄糖耐量因子(GTF)是由三价铬、烟酸、谷胱甘肽组成的一种复合体,可能是胰岛素的辅助因子,有增加葡萄糖的利用及促进葡萄糖转化为脂肪的作用。 广东食用营养强化剂批发

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