食品仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分清楚，不同的产品放置相对应的区域。仓库消防灭火器要固定在墙壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放货物，货物放置也不能影响灭火器的取拿；紧急出口一定要保持畅通产品入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，上海到珠海进口食品仓配中心报价，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理，上海到珠海进口食品仓配中心报价，上海到珠海进口食品仓配中心报价。食品仓库的人员要每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品。上海到珠海进口食品仓配中心报价

食品仓库食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量，特别是已经开封过的食品，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品的保持期。上海到珠海进口食品仓配中心报价仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制。

餐饮物品储存的基本过程可分为三个阶段：入库验收—贮存保管—离库处理 ，入库验收 这项工作通常由采购部门与库存部门联手进行，采购部门的验收侧重于对货品数量的点验，而库存部门则侧重于对物品本身质量的检查和分类工作。这是由于这两个部门各自的业务性质决定的，库存部门的工作中心是物品地贮存保管，因此在管理上就十分强调验收时的质量检查和对物品的分类签收工作。 质量检查是以数量检查为直接前提的。质量检查工作的重点在两方面：入库物品的质量把关和对物品本身储存条件的分析。入库物品的质量把关主要是根据采购规格书所定的标准进行，而对物品自身储存条件的分析，主要是看订购的食品原料是否适宜于存放在饭店的仓库中。

食品仓库做好收货验收，食品经过长途运输、装卸搬运后，包装、标示易破损，所以收货时须加强验收，对于异常情况需区分摆放并做好记录；验收记录是仓库提出退货或索赔的重要依据；食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识，拒收无标识或标识不完整、不清晰的食品及原料。 加固仓库低层和墙角，用水泥堵塞各钟窟窿，仓库门口设置挡鼠板，门窗结构要紧密，缝隙不得超过1CM；室外用水泥堵好，封好门窗，布置防虫、防蝇、防蟑螂设施；仓库内墙角放置粘鼠板、捕鼠夹，每天上班后、下班前至少进行两次检查，并及时更换； 如果通过以上措施仍有老鼠，再布置超声波驱鼠器、电子捕鼠器。充足的通风亦有助于存储库保持理想的温度。

对于食品仓库的工作，除了要保证账物一致外，还要保证仓库物件的品质，做好防尘防潮工作。相对于几防来说，防潮是比较难，但也不是没有办法。控制温湿度，室内会形成水珠和水气，是因为室内湿度高于室外湿度15度左右即会形成。因为控制监测室内湿度就很有必要了。在室内的两侧放置于两个测湿度仪器，即可轻松监测。 如仓库空间较小，可使用多个抽风机，加强室内的空气流通，使室内与室外的空气温湿度达到一致，并减少水珠的生成。当然大空间的仓库要是使用抽风机的，就比较费电费力，效果也不是特别理想，因此抽风机适合小空间。食品仓库严格按照商品生产日期先后顺序出库。上海到珠海进口食品仓配中心报价

检查进库的每件商品，以检验外包装为主，如发现外包装变形、霉变等不正常情况，必须进行开箱查验。上海到珠海进口食品仓配中心报价

食品仓库对清洁卫生的要求：干藏库和冷藏库的地板和墙壁的表面应经受得起重压，易于保持清洁，并能防油污、防潮湿。食品仓库的高度至少应该是2.4米。如果使用空调，仓库里就应有充足的压力通风设备。仓库内应有下水道，以便清洗冰箱，擦洗墙面和地板。食品仓库在任何时候都应保持清洁卫生。企业应制定清洁卫生制度，按时打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库同样应每天清扫，特别是要注意角落和货架底下的打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库要做好防虫、防鼠工作。墙上、天棚和地板上的所有洞口都应堵塞住，窗口应安装纱窗。如果暖气管和水管和必须穿过贮藏室的墙壁，管子周围应填塞。在杀虫灭鼠工作中，以管人员应请**指导，以便正确使用杀虫剂和灭鼠毒药。上海到珠海进口食品仓配中心报价

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