现捞里面的食物种类繁多，总的则分为两大“门派”：蔬菜类和肉食类。蔬菜类有白菜、四季豆、土豆片、豆腐、腐竹、毛豆等等，无论是你常见还是不常见的蔬菜，里面都有，给人感觉仿佛“万物皆可捞”。我们在这里强烈推荐腐竹，真的算是每次必点的食材。肉食类里比较受欢迎的，应该算是鸭脖了吧，云南现捞怎么样加盟，其次还有鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭舌，云南现捞怎么样加盟、鸡翅尖等等也是应有尽有。如果你无肉不欢，那么在点完素菜之后再来搭配一点卤味的荤菜，肯定是人间美味，云南现捞怎么样加盟。现捞目前是火爆的小吃，现捞是区别于传统卤菜的。云南现捞怎么样加盟

把自己的小店经营好，能够盈利，负担起一家老小的开支已属不易，哪有精力和时间去进行创新呢！虽然这是一个行业普遍的状态，但我还是觉得，对于有些现卤现捞经营已经上路的人来说，如果你已经开了分店，有了固定的客户群，那一定要舍得用人，放心放权，以便把自己的手腾出来来去关注市场、跟对圈子、尝试研发、保持市场嗅觉和灵敏度，适度创新。做到了这些，哪怕你不能做出伟大的创新之举，至少也要能保持自己的卤菜品牌走在市场的前列，不会轻易被淘汰。云南现捞怎么样加盟川渝地区汇聚了各种特色小，目前较受欢迎的就是现捞鸭脖了。

现卤现捞就是现吃，时间短，味道鲜。相比传统的卤菜，讲究的主要是即时效应，在卤水制作，出菜时间、售卖方式上都有不同，传统卤菜是提前。现捞卤菜操作简单，整个工艺过程比老卤轻松。卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，本味制作。现捞卤菜的口味麻辣鲜香，回味微甜。顾客边卤边煮边吃，全程参与莱品制作，新鲜出炉，吃得更放心。现捞卤菜的优势：1、新鲜卤煮、现选现吃2、无香精色素，无添加剂，安全卫生3、食材丰富，荤素搭配，不卖隔夜菜，当天现卤当天售卖完。

餐饮行业不少老板都在讨论什么生意挣钱，做餐饮生意怎么才好做又挣钱？这些问题讨论过上百遍、上千遍，但是始终是大家心里难以忽略的问题。说到餐饮的好做、赚钱项目，要数卤菜、凉菜，首先是卤菜操作性强，比如目前市场流行的“现捞”，现捞卤菜以其口味和经营模式成为卤菜行业新秀。现捞技术培训，不少学员都找到了这一家——唇舞现捞。现捞，其本质还是卤菜，现卤、现做、现卖的模式成为现捞的标志。行行出状元，但是你找对了你那一行没有呢？假设，没资本、没文化、没人脉等等，能做什么呢？那卤菜就是餐饮行业不错的选择。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。现卤现捞的香料使用并不是一味地增加它的数量。

现卤现捞的优点是：1、直观新鲜、品种丰富，能在一段时间抓住客户的视觉，可以很容易激发购买欲2、现卤现捞从锅里热气腾腾现场捞出，烟火气十足，对于所有看到的人都具有相当大的吸引力。3、现卤现捞香味可以覆盖到100米之远，能让大家闻香而来，这就是一个很好的广告，现捞加盟。4、现卤现捞色泽诱人、鲜艳欲滴，看着就很有食欲。5、现卤现捞灵活，随捞随吃，不受卤制场所的限制，可以延长营业时间，向宵夜小吃方向转变。一种小吃能够火爆，那肯定是因为迎合了大部分人的需求。现卤现捞就是如此，它迎合了大众对于食品安全的需求，延伸了“透明厨房”的含义，让大家尽情享受美食却不用担心食品安全。如此火爆，也就理所应当了。无论走在街上的哪一个角落，仿佛都有一家现捞店在等着你。云南现捞怎么样加盟

找合适的加盟项目是现捞加盟流程的开始步骤。云南现捞怎么样加盟

唇舞现捞培训，理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。云南现捞怎么样加盟

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