十三香和五香粉不管在成分上还是外观上都比较相似。一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了，深圳家庭调味品价格。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议好还是用五香粉。在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可，深圳家庭调味品价格。五香粉香味浓郁，深圳家庭调味品价格，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。深圳家庭调味品价格

虽然调味品行业总体市场增长平稳，但调味品各细分产业发展情况差异很大。蚝油、复合调味料（不含鸡精鸡粉）产量同比增长较快，2017年同比增长分别达到16.9%和14.9%。料酒、鸡精鸡粉产量同比增长缓慢，2017年同比增长分别为4.9%和3%。与日本相比，我国人均调味品消费量较低。2016年，日本人均调味品消费量为25.8KG，我国只为9.3KG。但是我国人均调味品消费增长速度很快，2016年达到5.7%，而同期日本几乎零增长。这表明我国调味品产业未来发展空间广阔。深圳家庭调味品价格胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮。

胡椒粒的颜色越纯，说明品质越高；颜色越深，说明口感越浓烈，此外胡椒的品质和新鲜度也有关系。当所含的化学物质挥发掉后，胡椒的味道就变淡了，因此在保存时一定要密封、避光。烹饪时避免长时间高温加热，这是使用胡椒的基本原则。黑胡椒的味道浓，短时用高温加热能让香味更好地释放，除了腌制时，其他时候都要在出锅前放入。白胡椒也一样，在料理完成后加添加。胡椒粉用起来虽然很方便，但香味很容易流失，好还是用手持胡椒研磨器自己研磨，随用随磨，才能保证香味。

胡椒粉是生活中几乎每个家庭的厨房必备调料，其常见的有黑胡椒粉和白胡椒粉。胡椒粉性味稍辣，是平时烹饪常见的调味料之一，受到许多人的喜爱。其中，因为白胡椒粉香味较佳，人们素来对于调料有其先天的敏锐感，每道菜的成功，调料的功劳，想必不可估量。人们在把握菜的火候的基础上，对于调料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些调料，甚至其用量，都经过细细估，白胡椒粉属于一种热带植物胡椒树上的果实粘质成功的。这种胡椒粉主要是产生在印度，以及越南，还有印尼，甚至是新加坡地方。在我国的广东省内，以及海南岛也是具有生产胡椒粉的。胡椒可以说是我们生活的必备品。

白胡椒既可以当调味品也可以起到一定的药。两者相比而言，白胡椒的药用价值要比作为调味品的价值高一些。它可以温中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒来更为辛辣。胡椒粉在生活中是作为一宗烹饪的配料，起到调节食物味道的作用，可以健胃消食，增强我们的食欲，也是帮助女性调理妇科问题的好帮手，胡椒粉，就是我们生活烹饪是所用到的一种常见调味品。有些人还特别钟情于这种调味品，因为它的味道十分的独特，可以带到菜肴有更好的香味，同时还有自己独特的辛辣感觉，让人流连忘返。白胡椒性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。湖南炸猪排多少钱

餐饮业原材料的分类及账户设置，可以按原材料的性能和用途分类。深圳家庭调味品价格

"十三香"的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是"十三香"。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。深圳家庭调味品价格

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