洪雅藤椒：地理标志战略助阵品牌农业：眉山市洪雅县雅香藤椒专业合作社的藤椒基地，绿油油的藤椒果实压弯了枝头。位于洪雅地理标志维护区内的这片藤椒基地，今年又有个好收成。“上一年每亩地收800-1200斤藤椒，由于取得地理标志证明商标，在收入上也有了相应的进步，想想本年也应错不了!”从2012年“洪雅藤椒”取得地理标志证明商标开端，从“地标”中获益丰盛的椒农，越来越多。有了地理标志身份的洪雅藤椒，显示出微弱的品牌兴农的后劲儿。品藤椒到洪雅，藤椒油和鑫造。洪雅藤椒早在公元1813年洪雅县志卷四就已有对洪雅藤椒培养前史的记载，至今已有200多年的前史，为洪雅土生土长的当地种类。洪雅是生态大县。森林覆盖率，年均气温℃，被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”，是高级生态演示区、全国生态文明演示工程试点县，非转基因藤椒油厂家直供，非转基因藤椒油厂家直供、四川省首批生态县。洪雅是旅行大县。素有“七山二水一分田”的美誉，具有我国版图上罕有的大体量山水群落，形成了瓦屋山、七里坪、柳江古镇、槽渔滩四大景区，非转基因藤椒油厂家直供，是四川省重要的生态、休闲、度假、体会旅行目的地。在这样条件下成长的藤椒具有“源自生态，天然特别”的品牌特征。怎么使“洪雅藤椒”共同的资源优势转化为商场竞争优势。对于洪雅藤椒来说，采摘是一门很大的学问，稍有不慎，藤椒果就会出油。非转基因藤椒油厂家直供

在四川，在川菜里必不可少的莫过于藤椒藤椒鸡，藤椒鱼，藤椒抄手…….这些菜一出谁见了都得说一句“巴适”！给大家上一个清香麻辣并且让人食欲大开的菜—「藤椒鸡」，是重口味的喜欢！新来的朋友可能会有疑问，花椒、麻椒倒是经常听说过，藤椒是什么神仙好物？

藤椒鸡有着十分显眼的外表，红绿橙白让你筷子就想朝它夹去。

藤椒鸡肉质爽口，在鸡肉煮好后立马过冰水，这种操作，让鸡皮滑肉质嫩，不同于其他烹饪出来的口感。

味道的精髓，在于那一滴藤椒味。

藤椒本驱寒，吃块藤椒鸡，能从嘴巴暖到胃底。麻且辣还略微带着清香，混着油香的醇厚，所有滋味浸着鸡肉的汁水全部吸进嘴里，吃进口整个人都会燃起来~

吃的就是这一口藤椒带来的滋味，宁愿骨头都啃食掉，一起做一个愉快的“辣鸡”！

四川藤椒油麻椒花椒油和藤椒油在味道上也有明显区别。

   各市（州）、有关县（市、区）人民 ，省 有关部门、有关直属机构，有关单位：花椒（包括红花椒、青花椒、藤椒等）是一种特色经济树种，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄以及固土能力强、管理相对容易等特点，在食品、香料、化工、药用、养生等方面具有较长产业链和巨大发展潜力。我省多数地区为花椒适生区，大力发展花椒产业，有利于加强水土保持、改善生态环境、促进产业扶贫、增加**收入。为深入实施乡村振兴战略，深化林业供给侧结构性 ，推进花椒产业持续健康发展，经省 同意，现提出以下意见。

爱只是一份藤椒鱼：藤椒与鱼，他们本来不应该有过多的交接，他们原本属于不同的物种，藤椒生于洪雅，长于洪雅；鱼，生于长江，误入了洪雅的青衣江。因为500年前的一次回眸，决定了他们今生的相遇。鱼为了成就青青藤椒的魅力，心甘情愿成了盘中的鱼片。当你在吃藤椒鱼的时候，是否会看到鱼的眼泪，如果鱼有眼泪！绿色的精灵，就像一串串绿色的宝石，轻轻放在了鱼片之上，一勺热油，滋喇一声，藤椒与鱼，就此成为了藤椒鱼，合为了一体，美味的藤椒，顺滑的鱼片，也许前世，他们只不过是森林里的妖精，因为一眼而钟情，500年也没有机会相恋，这一世更是分别成为了藤椒与鱼。洪雅藤椒早在公元1813年洪雅县志卷四就已有对洪雅藤椒培养前史的记载。

   2003年，余江洪成为洪雅藤椒工业化开展项目的技能顾问，全心致力于藤椒培养推行和研制，那时，余江洪和从四川农业大学毕业的儿子余和春一同，骑着寒酸的摩托车，跑遍了洪雅各乡镇及周边地区处处选种，觉得好的种类就育种实验，经过不断地选育种类，洪雅藤椒总算培养而成。它出油高、质量好、滋味香，2014年，洪雅藤椒经省林业厅林木种类审定 会审定经过，并经国家工商总局商标注册成地舆标志证明商标。“藤椒关于我来说，不 是调味品，我期望能经过自己的尽力，挖掘出藤椒的新价值。”余江洪说。授人以渔 教授藤椒培养技能：007年，洪雅县藤椒协会建立，作为藤椒职业的**，余江洪对培养、培养、育苗、采摘几个要害环节，都做了反复研究，他将自己调查到的种类、实践的培养技能编写成《藤椒培养技能》一书，自费印制一万册发放给了椒农。藤椒的选育与培养是一个很重要的环节，余江洪对洪雅的藤椒培养户进行了集中的训练，并亲自到培养户的椒园中为他们进行解说，添加培养户的藤椒选育和培养专业知识。藤椒油在出产过程中选用萃取工艺。四川藤椒油麻椒

物种：藤椒属青花椒体系，红花椒属红花椒体系。非转基因藤椒油厂家直供

   由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅醮碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味只能保持20分钟。在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。非转基因藤椒油厂家直供

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