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广西综合体餐饮油烟投诉解决方案设计 欢迎咨询 广西捷亮环保工程供应

信息介绍 / Information introduction

有序送风

对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:

(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。

(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题,同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置,当厨房排风机全部工作时,广西综合体餐饮油烟投诉解决方案设计,负压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,负压不是很大,则回风电动阀打开,回风机启动,广西综合体餐饮油烟投诉解决方案设计,避免空调送风全部被排出,广西综合体餐饮油烟投诉解决方案设计。

(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点是初投资较大。


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**近市场上有报道出现等离子体油烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的同时, 在静电场的前端设置等离子场, 利用其高能量所激发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解, 使其粘度下降, 易于收集。在产生等离子体的同时, 高频放电产生的瞬时高能量, 能打开某些有害气体的化学键而成为单质原子或无害分子。据报道该技术, 去除率高, 处理后气体无异味, 维护方便, 但投资成本昂贵,技术还不够成熟。

另外,为保证油烟排放标准,对于净化器选型风量应大于等于风机的风量,餐饮业单位油烟的比较高允许排放浓度和消声器:排油烟风速一般8~10m/s,甚至到13m/s,再加上因风机本身风量与压头较大,运行产生的噪音较大,而且风机一般置于裙房屋面,对于综合体项目来说,周边塔楼功能多为办公、酒店或者公寓,噪音要求较高,所以建议在风机的出口设置消声装置。


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现如今,各个城市都是高楼林立,虽然这是经济发展的趋势,但这也给人们生活带来了不可避免的、以前人们没有遇到过的、*****、**难受的问题,就是家庭厨房的“油烟倒灌”问题。

高层住宅中为什么会出现“油烟倒灌”问题呢?以前我们的底层住宅没有吗?答案是肯定的,以前的底层住宅楼没有这个问题或很少出现,而高层住宅基本上都会出现了。

要想回答以上的问题,请看下图:

底层住宅楼排烟系统:

底层住宅排烟系统(方法)

上面就是底层住宅的厨房,我们的抽油烟机的安装方法;这种方法的的优点是没有“油烟倒灌”的问题,缺点是抽油烟机把室内油烟简单地排到室外,它是以**大环境来换取小环境的清洁,与现如今环保趋势相抵触。不符合中国的环保政策,也给我们的生活环境造成了很大的污染。


1.厨房排烟系统的构成

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

 2.厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。**小排风量通常用下式计算:L=2000PH

式中:L—排风罩排风量,m3/h;

P—罩口的周长(靠墙的边不计),m;

H—罩口至灶口的距离,m。

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。


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高压静电方法高压静电方法是由220kv电压通过变压器变压至上万伏,然后经整流器转换成直流电,在两极板间构成一个强电场,使烟气中颗粒荷电,荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作用.由于颗粒物的荷电量随粒径的增长而增**颗粒受电场力的作用大,其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高,可达80%~90%。但该法造价相对较高,在运行维护方面,相比机械式静电式较为简单,而在设备价格方面,静电式投入成本相比机械式要大。综合比较而言,静电式净化设备优于机械式净化设备

湿式处理法湿式处理法是将油烟雾用水雾喷淋(在水中加入一些化学试剂增加吸收),水油接触的表面积增大,水对油烟雾吸收能力增强,从而达到去除油烟雾粒子的目的.采用湿式处理法的关键在于吸收液对油烟雾的吸收性能,该法净化效率较高,能降低油烟雾温度,加入适当的化学试剂,还可以同时去除辣椒、胡椒等刺激性味道.但此法大多会产生二次污染,初期投资较高,耗电,且需频繁加水,洗涤剂、吸收剂用量大,费用较高,洗涤液须进行处理,否则会出现二次污染问题。目前此法在国内市场上较少采用。


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那需要多大的风力一般如何计算呢?

理论上,是要根据自己的炉灶的总火力,还是需要的排气能力(出入温差)。

其实欧美炉子的总火力还是很大的,因为随便就是五个灶眼,外加一个烤箱。如果按中国人的需要,至少要有一个 15000 btu 以上的大火眼,这样换算下来,一个像样的炉子,总火力至少在 60000 btu 以上,油风机需要的排风量,一般是除以100,就是 600CFM,换成国内的,就是 17,和国内的不少大油烟机的排风量差不多。

但一般在海外的华人,如果自己装,风力都比这个大,能有 900 CFM,乃至 1200 CFM,也很正常。

像这款华人中用得较多的 Zephyr 的 Typhoon,

就有 850CFM(相当于 24)。所谓的能把锅盖吸起来。

另外,能达到这样的排风量,也需要有足够粗的排风管道(长度和弯角也有限制)。

同时,很多地方,会对补给空气(make-up air)有要求,尤其是在北方,房子密封性好,抽风速率大了,要有空气补进来。所以很多地方对油烟机的排风量有限制,大过一定排风量,要加特别的 make-up air 装置,一般这个装置要比油烟机贵很多(几千美元吧)。对策是很多油烟机提供降速装置,把排风量降到法律许可的范围内,等检查结束后,再把它去掉。嗯,这样安装者就无责任,都是房主的责任了。


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