瓶装酒：白酒的香型分类-酱香型，又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦，吉林瓶装酒、贵海酒典型产品。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，吉林瓶装酒，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，吉林瓶装酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥1.5克/升，总酯以乙酸乙酯计，为≥2.5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥0.7克/升，总酯为≥1.5克/升。

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瓶装酒厂家发现大家对于白酒的收藏越来越热，但由于白酒收藏市场还不够完善，我们需要注意以下几点：

1、注重购买渠道，

现在白酒市场上的假酒很多，特别的名优酒，很多不法商家为了酿造劣质白酒，将小作坊的酒拿来灌装，然后欺骗消费者，如果你想买到好酒，请去正规渠道购买。

2、了解、学习酒类鉴定知识，

与白酒接触久了，会把白酒当成朋友，尤其是喜欢白酒收藏的朋友更是如此。越是爱白酒越了解白酒的特点，比如白酒的香型、特性、产区等。对于白酒基本知识的了解，也可以在白酒收藏过程中得心应手。

3、收藏要选对酒，

白酒收藏尽量选择大品牌、**度高的白酒。如果**是个人爱好，把喜欢的好酒都收藏起来也可以。白酒收藏的兴起，从另一个方便来说，也是白酒爱好收藏者的投资机会。

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四川崇庆老窖给大家讲解下原窖法工艺：也称为原窖分层堆糟法。原窖是指将本窖的发酵糟醅经过加原料、辅料后，再经蒸煮糊化、打量水、摊晾下曲后仍然放回原来的窖池内密封发酵。分层堆糟是指窖内发酵完毕的糟醅在出窖时按照面糟、母糟分开出窖，面糟蒸酒后作丢糟处理，母糟出窖时由上而下逐层出糟堆放，经取糟配料、拌料、蒸酒、蒸粮、撒曲后仍投回原窖池发酵。原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量，窖的质量决定大曲酒的质量，也就是俗称的“千年老窖万年糟”。工艺特点为中温大曲，泥窖发酵，续糟（单粮或多粮）配料，混蒸混烧。酒窖有效容积9~24m³，多采用有利于让糟醅接触窖泥的长方形酒窖，多采用有充足窖内酯化时间60~90天单轮发酵期，整个工艺实施过程始终贯彻执行经典的六分法生产方式（分期发酵、分层起糟、分层投料、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛）。

瓶装酒的香型分类：白酒的香型分类-浓香型，又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型产品。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，**协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。四川重庆老窖瓶装酒是您好的选择。

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四川崇庆老窖告诉您开瓶后没喝完应该怎么保存？那开瓶之后没喝完的酒，我们到底应该怎样做，才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下，很大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：（1）开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。有网友也会使用封蜡的方式，但操作难度过大，不建议。当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机，这个方法虽好，但是前期需要设备投入。（2）瓶装酒都要直立存放，切勿横着存。（3）选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。如冰箱冷藏室无异味的话，可放冰箱里。（4）存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。（5）如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。 吉林瓶装酒

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