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四川食用级魔芋粉哪里有卖 诚信经营 湖北福润德食品原料供应

信息介绍 / Information introduction

魔芋粉厂家啊

别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称:Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度

很高,对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁,四川食用级魔芋粉哪里有卖、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中,四川食用级魔芋粉哪里有卖,还可以用来制作仿生食品,四川食用级魔芋粉哪里有卖。 食品级魔芋粉价格,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!四川食用级魔芋粉哪里有卖

食品增稠剂

食品增稠剂:通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。 常用的增稠剂有明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠(褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧甲基纤维素钠(CMC-Na),淀粉磷酸酯钠(磷酸淀粉钠),羧甲基淀粉钠,羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯(PGA)。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或组织状态,使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。

食品增稠剂通常是指能溶解于水中?并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食品胶。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂,泡沫稳定剂、润滑剂等 [1]  。在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微,通常为干分之几,但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。其化学成分大多是天然多糖及其卫生物(除明胶是由氨基酸构成外),分布于自然界。


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食品添加剂魔芋粉

别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称:Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度

很高,对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。

什么是魔芋粉?


魔芋介绍:

魔芋。别名。蒟蒻。多年生天南星科草本植物,有小毒。用途, 魔芋是一个大家族,全世界大约有130种,我国就有30多种, 魔芋是目前发现的、能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。

 魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特***用功效。具有降血脂、***、、、美容、保健、通便及等多种疗效。


魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生,它是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收。

  



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魔芋的防腐保鲜应用

  魔芋精粉是一种天然的保鲜剂,易形成膜,该膜不仅对O2、CO2、C2H2具有一定的选择渗透作用,而且具有病菌和霉菌的功能。用魔芋甘露聚糖和其它物质配制保鲜液,将其均匀地喷在鲜肉表面。分别在10℃和20℃贮藏,保质期较同等条件下对照组相应延长了6~8d。该法不仅可降低成本,而且没有冻肉解冻时所产生的液汁流失现象。因此可地应用于果蔬及肉类保鲜。


魔芋的凝胶保水性

 面包和蛋糕是食品市场上的常见商品,因营养丰富、口感松软而受到人们喜爱。但普通面包、蛋糕保水性差,容易发干掉渣,不耐贮藏,直接影响产品的品质,风味及货架期.把魔芋精粉糊化成糊,添加于各种配料中,可使面包、蛋糕保水性好,强性、韧性增强,体积增大,食用时不发干,不掉渣,口感松软,货架期得到延长,使面包、蛋糕的品质提高。

利用魔芋粉的胶凝性和保水性,制作魔芋面制食品,将魔芋粉按一定比例填加于面条中,可增加面条韧性、弹性、不断条。


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魔芋粉的正确使用方法


  魔芋粉原理

  对于魔芋粉可以这一说法,相信有很多人会产生质疑。为什么魔芋粉可以呢?下面小编就来为大家介绍一下魔芋粉的原理,相信大家知道之后就可以理解,为什么魔芋粉可以了。

 1、他的热量很少。

 2、它有饱腹作用。

  吃魔芋粉,一是它不会让你有心慌、心跳加速的感觉,也不会让你由于不吃东西而变得"口臭",每天早饭**克,晚饭**克,就行了。魔芋粉刚开始吃的时候会有很胀肚的感觉,这是正常现象,大概过三天左右,就会恢复正常。

  你可试试,找一个杯子放入5分之1的魔芋粉加水搅拌,你会发现即使变成满满的一杯,它仍很粘稠,所以你只要吃不太多的魔芋粉,一但它到胃里遇水澎涨,你就不会感觉到饿了,不饿当然不会再吃东西。况且它的热量这么少,想不减都难呢。

  在吃魔芋粉的时候,一定要注意的就是,随着吃魔芋粉的时间增长,人的饭量就会降低,从而会导致人体所需的营养物质更不上而导致营养不良。所以我们再吃魔芋粉的时候,也要注意多补充一些维生素以及微量元素。


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