其次再说串串香底料和火锅底料的炒制手法和工艺，原材料的使用，配方，炒制的火候上面是完全不同的，火锅底料更为突出的是原材料本身的味道，纯牛油的牛油香味或是纯清油的清爽，火锅底料原材料的使用上面是**简单的，极少数会加很多的香料，及其少的原材料才能突出食材本身的味道，这种底料的话更经得起市场和食客的检验，经煮耐吃。而串串香底料的话大都是混合油炒制而成，更多配方里面会使用很多的香料，长沙新品串串香底料哪家好，更为突出的是香料的味道，而且很多串串香底料里面因为原材料使用的品质不够就会用添加剂来增香提色等，长沙新品串串香底料哪家好，但是也不是说加添加剂的底料是怎么样怎么样，长沙新品串串香底料哪家好，只是说每种底料配方不一样而已，只要添加剂使用的范围在国家允许之类也是可以的。 如何制作串串香底料？长沙新品串串香底料哪家好

    想要串串香店的生意好，那么味道一定要好，才能满足消费者味蕾需求，也才能在市场中长久的生存发展。而串串香底料的来源有几种，一个是自己炒料，一个是品牌加盟店提供，还有一种就是串串香底料批发厂家购买。那么在选择串串香底料时的优点有哪些？一、质量原料。四川串串香底料厂家使用的原材料都是在原区域大规模采购的，具有价格优势，质量和原材料供应有保障，不会出现原材料短缺导致不能及时交货的情况。二、产品质量高。串串香底料厂家工艺流程严格，采用先进的现代设备进行生产，由专项质量控制部门对每批产品从原材料仓库到成品发料的质量和关键点进行控制，保证产品质量和味道的稳定性和一致性。 长沙新品串串香底料哪家好串串香底料中，当然离不开香了，是离不开香料。

    串串香底料怎么选？近几年串串香火锅在餐饮市场做的风生水起，市面上涌现出一大批串串香底料批发商，但是资质和实力参差不齐，很容易让客户一旦选择合作以后就陷入了比较被动的场面。所以如何选择一家正规的，有经验，有实力的厂家是你做串串香行业的一个的一个起点。一：每个厂家都会有样品的使用装供客户试味，你可以先购买样品的试用装，先试试味道，味道好不好这才是关键，一切都是以为味道为基础；二：试用装到手了首先要学会观察识别底料的品质好坏，首先**重要的就是鉴别底料品质的好坏。

    冒菜底料和串串香底料有啥区别？冒菜底料：底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香、砂仁、三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。串串香底料主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。在四川，讲究一点的话，火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、冒菜底料都会有所不同。通常冒菜底料都会用火锅底料来代替，但要比火锅底料更淡一些，汤是可以直接喝的。总的来说这几种烫菜的底料大体是一样的，关键的区别是，火锅注重厚味香，味厚而专精，不杂；麻辣烫、串串香等注重表香，因为客人涮的东西太杂，所以它的香也是很大众的，味全而普遍。 串串香底料的调制需要的调味品 ：味精增鲜增味;料酒增加回味，使味变得醇和浓厚;

    红汤底料串串香：以5公斤骨头汤的配方比例：1、郫县豆瓣300克(这是**主要的原料)牛油200克菜籽油100克2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段)花椒50克3、白糖3大勺干姜(切片)和瓣蒜各150克葱(两寸半长的节)250克香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克盐适量鸡精一大勺。麻辣底料串串香：1、四川麻辣火锅底料25克老汤500克米酒20克白糖25克味精5克生抽100克花椒25克，干辣椒50克麻油少许2、花生油2大勺食盐2克冰糖4粒葱1/2根姜5片蒜5瓣八角1个桂皮1小段3、生抽3克水少许香菜1棵郫县豆瓣酱2大勺剁椒1勺醪糟2大勺香叶2个白芷2小片陈皮2段高汤适量芝麻酱适量。 串串香底料的制作方法：牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;长沙新品串串香底料哪家好

有的与厂家合作，定制串串香底料，定制特色的口味的串串底料。味道受到消费者的一致好评。长沙新品串串香底料哪家好

    如何辨别串串香底料的质量好坏呢？串串香店要火起来，串串香底料是关键，旺季来临，您选对串串香底料了吗，串串香底料是决定串串香味道好坏的关键。那么如何辨别串串香底料的质量呢?1、味道。好的底料，一开袋就会有香味渗出，并且有一定飘香，不经下锅就可闻到明显的，自然的香辛料及牛油香味，底料炒得越好，好味就散发得越开。2、颜色。好的串串香底料呈深红或褐红色，油是桔红色或略偏大红，油色自然，温润，如果油呈明显的大红色，则有可能是加入了色素，如是呈深红色则有可以是回收的二次油。这种底料对光看时，可见油色暗淡不一，不光滑。 长沙新品串串香底料哪家好

四川鑫味诚食品科技有限公司是一家招商型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司拥有专业的技术团队，具有火锅底料 ，串串香底料，冒菜底料 ，底料定制批发等多项业务。四川鑫味诚食品以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。

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