目前餐饮行业发展是非常迅速的，一个出色的品牌肯定是有创新的品牌，能够给吃货们带来更多的口味的。唇舞现捞加盟是一家卤味小吃品牌，首先在颜值上就受到消费者的喜爱，其次口味也给消费者带来非常好的享受，加盟这样一个品牌是非常不错的，那么加盟唇舞现捞有什么技巧呢?1.有客时让利当餐饮店生意很好时，要采取多种让利、促销、优惠、服务措施，让顾客觉得在你店里买吃的很实惠，再加上环境好，他们自然会成为忠实的顾客。但有一些餐饮店当生意好、顾客多时，店主开始得意忘形，不继续提高服务、产品质量，甚至变相涨价，浙江哪里学现捞现卤，宰人，服务态度差，对顾客的投诉和意见置不理睬，等到生意冷清、门客罗雀时，再采取措施已来不及了。2.服务很重要随着社会的发展，顾客对于餐馆的服务越来越重视，如果服务不好，顾客不会再来。并且服务员除了服务的功能，又身兼着销售员的作用，如果服务员能够准确把握顾客心理，可以恰到好处的推荐菜品，可以给餐厅带来不少的利益。3.好品种很重要选址固然重要，但经营的种类也是很重要的。在居住稠密区或客流量大的地方经营餐饮不一定能成功，主要是看你经营什么种类的餐饮。选择经营的品种，浙江哪里学现捞现卤、特色很重要，要与选址相结合。川式川味川香名厨组方，浙江哪里学现捞现卤，融合了现代人生活对卤菜的需求新变化，形成了一套全新的卤菜系列项目。浙江哪里学现捞现卤

“现捞”的概念：现捞只是一种卤菜的制作和销售模式，主要以麻辣味型为主，个人觉得从味型结构来看，现捞不属于川卤的范畴，它源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以麻辣为主，回口甜香。由于现卤现卖可实现完全不用添加香精，色素，防腐剂和硝盐，在香料配方中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香叶、八角等香料。正由于其与传统四川五香卤菜不一样的配方，才会让食客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖，鸭掌，鸭头，鸡爪等骨多肉薄的产品，只适合现场短时间卤制，并且不能过久浸泡。现捞以其特有的形式打破了消费者的痛点，这也是它能快速发展起来的原因。河北现捞现卤找合适的加盟项目是现捞加盟流程的开始步骤。

一般来说我们做现卤现捞油卤的时候，调色还是要主要采取糖色为主，如果你想添加老抽的话也不是不可以，但是老抽的量一定要严格控制，宜少不宜多，否则的话做出来的现卤现捞颜色太黑，成品没有什么色泽，也不可能有红润油亮的感觉。现卤现捞的油卤调味，离不开草果。草果的话我们都说过要先将其拍破，然后将它的籽除去，因为籽不只味苦，而且还有一股蟑螂的味道。大家千万不要觉得直接将其丢进去浮在水面上，看起来更加美观，于是就偷懒不将它敲破，这样子一定会给你的卤水带来不好的后果，另外我们做的香料一定要用清水浸泡，清水浸泡，不只可以去掉部分香料的苦涩味，而且还可以将香料当中本身所含的一些不良色素除去，确保我们做出来的现卤现捞味鲜色正，而且在油炸的时候也不会容易炸糊。

我们平时吃到的普通卤菜，一般除了在里面放入较普通的调料之外，就是加入一些辣椒来改变口感了，而现捞这种小吃的口味有很多，这是因为在卤料当中加入了不同的调料，比如说五香味道的，麻辣味道的，藤椒味道的，甚至是酱香味道的都有，打破了传统的卤菜规则，有了自己的创新。我们在吃普通卤菜的时候一般都会将想要吃的菜放入到一个盘子，或者是碗中盛放，并且不会去吃汤，但是现捞不只是有各种各样的丰富的食材，在吃的时候也可以在碗里面加入一小勺的汤，这样吃上去味道会更加的丰富，并且卤出来的菜品也会更加的入味。现捞适合卤制容易成熟和入味的原料，比加鸭精壳、鸭脖子、狐、映、鸡耀、鸭脚等。

你不需要照顾所有人对你做的现捞口味的喜爱，但是至少你所经营的现捞店周围的**是什么口味，还是要参考的。不然到时候销量上不去，囤很多现捞，很浪费原食材，佐料以及人工成本的。所以你需要去了解下现捞市场，看看别人家的现捞都是啥口味，是否受人喜爱，自己做现捞能否达到同等水平或者更好的水平。不行的话还得花时间和钱去多多学习。吃货的味蕾都是敏锐的，如果不是新鲜的食材，别以为卤制以后就能用各种味道掩盖过去。一次买，终身不买的生意并不适合才开始做现捞生意的我们。就算是做得有规模的现捞店，也不能这样操作，何况我们是才起步的新人呢？所以食材一定要严格挑选，起码是自己以及家人都能吃得下去的，对健康无害的。唇舞现捞加盟连锁品牌作为餐饮市场上的热门创业项目，是众多同类型品牌中的佼佼者。河北现捞现卤

唇舞现捞加盟是一家卤味小吃品牌，首先在颜值上就受到消费者的喜爱。浙江哪里学现捞现卤

现捞店大多数都只有一种味型，一口卤锅，可以说，什么菜都靠这锅卤水中的油来控制，比如说，所有的像鸭头、兔头、鸭脖、鸭肠、郡把、鸡脚等等小货，成菜出来都要浇油，就是这个油来提的辣，如果不浇油辣度是微乎其微的。另外的像猪头、猪嘴、猪耳、猪脚、牛肉、猪尾、排骨等等的大货，成菜出来就不需要浇油，因为大货要做得偏向五香一点，所以用不浇油来区分，这是现捞的操作便利优势，但同时，也是它的味型局限劣势，在这种情况下往往就造成了很多的现捞店，小货出来味道很好，大货就差强人意了，这就是一锅端的弊端，但是这个弊端又会被现捞的素菜弥补了。浙江哪里学现捞现卤

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。