自2002年起，国家也出台了一系列政策来限制餐饮油烟排放，各地也积极开展油烟整治行动，餐饮油烟的排放得到了一定控制，油烟净化设备也因此成为了餐饮单位的必备设施。油烟由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或终产物之间相互作用的二次反应物等。污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，油烟废气中含有75种以上的有机物，脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。当油烟的温度达到300℃以上时，形成大量的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，容易进入血液循环，对机体具有肺脏毒性、免疫毒性，杭州饭堂油烟监测终端系统、致致突变性，杭州饭堂油烟监测终端系统，而且在体内诱导形成的自由基是的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围的环境中，对人体的呼吸系统，杭州饭堂油烟监测终端系统、视觉和健康造成了极大的影响。油烟监测终端_苏州国网电子科技有限公司。杭州饭堂油烟监测终端系统

    厨房油烟监测系统一般采用传感器原理的终端设备。因为其可以达到实时监测、在线预警、远程操控、历史数据分析等系统功能。厨房油烟监测设备的安装-般有两种方式,-种为安装在厨房内,监测在烹饪过程中产生的空气质量污染物的状况。另-种是安装在厨房的排风口,以监测油烟对于大气排放的具体含量。后者的安装方式一般相关餐饮业才会使用。厨房油烟监测的实时数据可以有以下作用:1)验证抽油烟机及排风系统的实际功效,有了清洗和更换的依据;2)可让空气污染可见,从而得到人们的更多关注,把看不见的空气污染问题放到台面上来;3)可采用一些治理方式,例如开窗通风、安装新风系统、加大通风设备的功率等来改善厨房油烟问题;4)餐饮饭店可通过长期的监测数据来自证清白,证明达到相关的排放标准。随着人们对室内空气质量的越加关注,人们对于厨房的空气质量环境要求也会逐步提高,而厨房油烟监测却提供了一种厨房空气治理的前提方式。要知道身体健康无小事,谁都希望在空气优良的环境下滞留,这里也包括厨房环境。 杭州饭堂油烟监测终端系统油烟监测终端_数据实时_应用范围广。

油烟在线监测仪可分析油烟浓度、颗粒物浓度，大容量储存数据，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响。能同时检测风机和净化器是否工作，根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值；通过4G/GPRS的方式将数据上传至监控软件云平台，油烟在线监测系统是一套集油烟监测、数据采集、数据传输、数据统计与分析的系统，主要由前端监测设备(油烟在线监测仪)与配套后台系统油烟监测系统组成。目前餐饮行业存在的问题有：1.餐饮企业众多、分布广，执法人员有限，很难进行快捷有效的监管。2.传统油烟检测方法为取样法，样品需带回实验室分析、成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。3.部分地区采用便携式油烟检测仪，能现场得出油烟数据，但是仍需人工上门，监测范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监测。4.餐饮单位在执法人员走后不正常开启油烟净化设备也很难发现，需要餐饮单位自律。5.餐饮单位数据需要人工登记筛选后录入系统，工作繁琐，查找方式落后。

油烟在线监测设备原理有多种，油烟在线监测设备采用的是目前行业中精确的测量方法：光散射法。光散射法是光学法测粒技术中发展迅速，丰富的分支。它的主要原理是基于某散射角度范围的颗粒群散射光信号的强度，涨落等参数来推得颗粒浓度。光散射法具有测量速度快、灵敏度高、粒径适应范围广以及非接触性实时性好等优点。随着激光技术迅速发展，光散射法的伉点也越来越突出，技术不断趋于成熟。根据测量原理，光散射法颗粒浓度测量技术又分成两种：静态光散射法和散射聚焦法。油烟监测终端打孔方式安装，简洁方便。

油烟监测终端是利用物联网感知技术、GPRS 无线通信技术等开发的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。为了满足环保行业需求，可以对餐饮企业油烟排放浓度指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据保持统一起来，提供油烟排放状况的**油烟监测设备。基于互联网+传感器和通讯技术的油烟监测系统解决了餐饮企业多且分散，不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题。油烟监测终端的作用。杭州饭堂油烟监测终端系统

油烟监测终端运行速度快，数据处理速度快。杭州饭堂油烟监测终端系统

大屏可视化

直观展示地区油烟的信息、全市因子平均值、设备实时信息及设备列表等信息。

电子地图显示

直观展示该地区的全部油烟监测点，列表快速查询所需站点。将鼠标移动到某站点上即可查看该站点的名称，单击某一站点可查看实时油烟监测数据、站点基本信息、参数变化趋势等。

实时监控

及时采集各个站点的实时数据，通过实时监控和现场监控功能将现场状况以干净直观的方式进行呈现。

超限告警

工作时，一旦发现油烟数值超标，系统会做出反应，自动上报给系统管理中心，并通过信息发布模块，及时发送告警信息，以便采取措施。

数据分析

系统存储数据，通过类型、时间段等条件筛选查询历史监测数据、净化设施运转率情况及报警数据等，数据以报表形式导出、排名等。

一主机多从机

对于一个在近距离拥有多个烟道的餐饮企业来说，可以采用主机+从机的组合，通过485线将每一个烟道的油烟情况汇集到油烟主机显示，主机通过GPRS将数据上传至监控中心。 杭州饭堂油烟监测终端系统

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