从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和 水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由 电接点压力表控制，温度由传感器（ pt100）和进口 温控仪控制（精度为±1℃），江苏卧式蒸汽灭菌锅，降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和 文本显示器将采集的 压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存消灭细菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4，江苏卧式蒸汽灭菌锅、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存消灭细菌工艺， 操作工只需按启动按钮即可，消灭细菌完毕后自动报警，温控精度可达±0，江苏卧式蒸汽灭菌锅.1℃。
在消灭细菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。江苏卧式蒸汽灭菌锅
从消灭细菌方式上分有三种：1、热水循环式消灭细菌：消灭细菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式消灭细菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在消灭细菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是比较均匀。3、淋水式消灭细菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，消灭细菌过程是通过装设在消灭细菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全mian、快速、稳定的对锅内产品进行消灭细菌，特别适合软包装食品的消灭细菌。潍坊电热灭菌锅蒸汽式消灭细菌：由于在消灭细菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是**均匀。
高压灭菌锅别名髙压蒸气灭菌锅，可分成手提灭菌锅和立柱式高压灭菌锅。运用加热丝加温水造成蒸气，并能保持一定压力的设备。关键有一个能够密封性的桶体，压力表，自动排气阀，阀门，加热丝等构成。中文名字高压灭菌锅英语名autoclave又名髙压蒸气灭菌锅分为手提灭菌锅和立柱式高压灭菌锅组成密封性的桶体，压力表等文件目录1主要用途2操纵方法3商品配备4怎么使用5性能参数高压灭菌锅主要用途编写适用医疗服务工作，科学研究，农牧业等企业，对医疗机械，医用敷料，玻璃容器，水溶液培养液等开展消毒杀菌灭菌，是理想化的机器设备。手提高压灭菌锅是食品加工厂、生活用水厂办QS、HACCP验证的必不可少检测机器设备.灭菌锅(2张)高压灭菌锅操纵方法编写选用全智能智能化系统自动式操纵，操纵灭菌压力，温度，時间；过热全自动维护置：超出设置温度，全自动断开加温开关电源；门安全性连锁加盟设备：内壁有压力，门盖打不开，专利权设备；低水位线警报：少水时要全自动断开开关电源，声光报警器，進口停水检验设备；漏电保护器：配备漏电保护器设备；温度动态性数据表明，灭菌完毕传出完毕数据信号；提温、灭菌、排汽、干躁全过程自动控制系统，不必人力管控。
电加热消灭细菌锅的安装前检查：1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏。2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发igu。5、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。具有受热面积大的特点。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层消灭细菌锅。 4、若从节约能源考虑，可选择双层消灭细菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用消灭细菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐消灭细菌。 6、若产品粘稠度很高，消灭细菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式消灭细菌锅。淋水式消灭细菌：消灭细菌过程是通过装设在消灭细菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面。灭菌锅报价
双层消灭细菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。江苏卧式蒸汽灭菌锅
水浴式消灭细菌锅优点1、食品安全整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生2、性能优势低噪音，创造安静、舒适的作业环境。热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。整个生产过程中都有水浸泡产品，从而产生浮力，很大程度上降低了包装材料的破坏。完全被水浸没，温度能从渗透到产品中。3、节约能源热水能够重复使用，降低能量消耗。江苏卧式蒸汽灭菌锅
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