国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地，山东VSOP洋酒价格、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类，山东VSOP洋酒价格。国外蒸馏酒还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。烧酒的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，山东VSOP洋酒价格，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。给大家推荐一些好喝的洋酒？山东VSOP洋酒价格

    在中国大陆假冒情况较为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌**度高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（richard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louisxill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordonbleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。鉴别干邑酒较常见的几中方法有：⑴按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。⑵真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。⑶真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。⑷真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。⑸真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。⑹真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。宁夏VSOP洋酒品牌为什么进口洋酒上有中文标签？

    经常去KTV的朋友都知道，这些场合的菜品不贵，挣钱的是酒水，一瓶普通的白酒市场价十几元，在KTV就要翻倍卖，洋酒更甚。马爹利、皇家礼炮、人头马这些大品牌市场价自然很高，但不**品牌的洋酒价格居然也不低，这是为什么？进口关税对于价格影响比较大的税。白酒属于国产的，洋酒进入中国市场需要缴纳酒类产品附加税等。羊毛出在羊身上，关税等费用自然要消费者承担，如芝华士12年，虽然它被称为苏格兰质量威士忌的**，但在国外它售价相当于人民币40左右，进入国内比较低也要百元以上。酿造工艺、原料，洋酒和白酒一样酿造工艺复杂，且酿造所需的原料都是挑选好质量的，成本自然高。法国名酒轩尼诗干邑白兰地，酿造所用的都是酿酒**葡萄，产量少，还要从国外大量进口，因而售价高。经销商层层加价这一点与中国白酒一样，洋酒从全国总代理卖到顾客手中，要经过省级代理、市级代理，再到超市渠道代理，每倒一次手就加一次价，这是各个环节赚取利润的必经之路，到我们手里，价格已经被抬高。商家原因，国内白酒喝久了，人们就想弄点新奇的酒水，洋酒便被引进到国内市场。为使利润比较大化，商家便宣传洋酒，赋予它们各种名号、地位，借此抬高价位。

    极大提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在全国得到迅速推广，被各地的酿酒作坊采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。这些不同发酵工艺造成的白酒主要可以分为5种香型。即：酱香型（发酵温度60℃以上）、浓香型（发酵温度55℃左右）、清香型（发酵温度50℃出头）、米香型和兼香型。而威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶。陈酿威士忌的橡木桶主要有美国的波本桶和西班牙的雪梨桶。波本橡木桶会让威士忌带有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海绵蛋糕的香气，多半经过重度烘烤橡木桶内缘的波本桶也会带些淡淡的燻烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，苹果，凤梨的水果香气和口感，经波本桶所熟成出来的水果香气，多以新鲜水果的方式呈现出来。雪莉橡木桶因为之前拿来陈放葡萄酒，所以葡萄干的味道会非常清楚，甚至带些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料风味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的气味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果酱的方式展现出来。 为什么国外洋酒大部分都是40多度？

    酿造方式不同红酒（葡萄酒）是属于酿造酒，洋酒（烈酒）是蒸馏酒。红酒的酿造，简单的来说，就是将葡萄与酵母放在一个容器里，如下图，酵母将葡萄中的糖分，一部分转化为酒精，得到的产物。而洋酒，比如威士忌，是将大麦芽加热水后发酵，然后进行蒸馏，取得的酒液。白兰地的酿造方式，又是将葡萄酒两次蒸馏后，获取到的液体。伏特加也是一样，在土豆、谷物发酵过后蒸馏而成。蒸馏的意思，类似于水壶烧水收集水蒸气，洋酒酿造时的“蒸馏”，则是收集酒精蒸气。红酒的原料，全部是葡萄，洋酒的原料五花八门，大麦、小麦、土豆、葡萄、玉米等，每种洋酒还都有各自特定的几种原料。有些老资格讲起来头头是道，但还不一定能听懂，你讲酒的酿造方法。你可以补上一句通俗易懂的话，“红酒的酿造方式，像是国内农村里酿制米酒，洋酒跟中国白酒的制作工艺，有着异曲同工之妙。 洋酒基础知识了解及入门。四川洋酒贴牌

洋酒应该怎么品，都有什么区别？山东VSOP洋酒价格

    尤以德式菜使用较多，如德国啤酒烩牛肉。黑啤也常用于德式面包的制作中。雪利酒(Jerez/Xerez/Sherry)，是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒，和很多欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的原料。大约酒精浓度17%~20%。雪利酒在烹饪中常用于清汤类的调味，特别是牛肉清汤，加入后清香无比，更能显露出牛肉的香味。白兰地(Brandy)，白兰地以法国干邑有名，白兰地在西餐烹调中用途非常多，如腌制肉类时，冻肉批加工时，煎扒肉类时加入白兰地都能去除异味，增加肉类的香味;在调制汁水类时，将白兰地倒入锅内，令其沸腾更会散发更浓的香味，如黑椒汁等。钵酒(Port)，是经过增强酒性的葡萄酒，钵酒常用于烹调之中，腌制肝类菜时，更是不可缺少，它能去除肝的腥异味，增加肝的独特香味，如有名的法国鸭肝酱、稻肝酱等。另外，也多用于热汁水类中。马爹利酒(Msdeira)，在烹调中的用途与钵酒相似，常见的是扒肉类配巴爹利汁。 山东VSOP洋酒价格

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