茶叶审评与检验对茶厂的重要性以及湿评台介绍

茶叶审评与检验，对茶叶生产起着指导和促进作用，对科学研究起着一个客观评定的作用，一向被看成茶叶生产的关键步骤。

茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是**终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能进入市场。

因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序，成品要对照国家（或地方）标准进行品质检验，才能进入商品市场。

茶叶审评与检验是一项技术性工作，茶厂负责人应该对评茶员岗位足够重视。

上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务，研发茗标牌全套审评用具，包括评茶杯评茶碗，审评盘，叶底盘，网匙，摇盘，扦样匾等评审器具。

标准型双层湿评台----开汤检验茶叶内质的审评台。用于放置审评杯碗、汤碗、汤匙、定时器等，供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。双层框架结构，整体的高度为800mm，宽度为500mm，杭州湿评台厂家报价，长度1200mm。台面为白色，应不渗水，沸水溢于台面不留斑纹，无杂异气味，杭州湿评台厂家报价，杭州湿评台厂家报价。台面四周有挡水调，台面上有孔洞，连接排水管。台面下放置吐茶桶等器具

茶叶SC 和茶叶QS 申请有什么区别？杭州湿评台厂家报价

茶叶的审评程序流程和评审用具及湿评台

上海清友堂专注于研发一系列的茶叶评审用具，包括：干评台，湿评台，审评杯，审评碗，审评盘，叶底盘，计时器，分样盘等。

简易的茶叶审评程序如下：
一是取茶样150-200克放人茶样盘中，评其外形。
二是 随后从样盘中撮取并称量3克（精确到0. 1克）茶倒人审评杯，再冲人沸水至 杯满为止（约150毫升），在冲泡的同时开始计时。
三是至5分钟后，将茶汤沏入审评碗内，评其汤色，并闻杯内香气，需在不同温度进行数次嗅闻。
四是用茶匙取半匙茶汤人口评滋味，一般尝味1〜2次。
五是将杯内茶渣倒入叶 底盘中，审评叶底品质。 杭州湿评台厂家报价标准型双层干评台和标准型双层湿评台。

茶叶审评和茗标牌标准型双层湿评台

茶叶审评师是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，

对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发，生产。

茶叶审评用的审评设备和湿评台
根据茶叶审评条件要求：茶叶感官审评室应该坐南朝北、北向开窗。
面积按评茶人数和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。
室内色调为白色或浅灰色，无色彩、无异味干扰。
室内光线应柔和、自然光、明亮，无阳光直射。评茶时、保持安静。

上海清友堂专注于茶叶评审用具的研发和生产，另外定制茗标牌标准型双层干评台和标准型双层湿评台，简易的评审用具设备如下：

1、评茶**杯碗白色瓷质，大小，厚薄、色泽一致，容量150ml。具盖，杯盖上有一小孔、与杯柄相对的杯口上缘有一呈梳齿形的滤茶口
2、评审盘木板或者胶合板，正方形，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求无气味。
3、叶底盘黑色小木盘和白色搪瓷盘。
4、0.1g精度的秤茶器
5、计时器审评流程：准备横向比较的茶叶，如下简易流程：
1、每样称重三克2、烧水（沸水）3、五分钟后出汤4、闻香5、审评茶汤6、观察叶底然后填写审评记录 茗标牌吐茶筒审评时用以吐茶及装盛清扫的茶汤叶底的塑料桶。

茶叶审评内容及湿评台

茶叶审评是指通过一定的人为方法，来鉴别茶叶的优劣。 

干茶审评

干茶主要看其外形，其中包括干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的句净度、干 茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通过观察干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类 别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。

茶香审评

茶香是指茶叶冲泡后散发的香气，闻香可借助闻香杯进行，也可以直接闻茶汤的香味或闻叶 底的余香。

 滋味审评

审评茶汤的滋味，包括茶汤滋味的浓淡、醇厚、 鲜淀、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香 昧有否异味及茶叶火候等。

一般第壹泡茶汤用来辨别是否有杂异味、品种 味；第二泡滋味较好，用来辨别鲜爽度、醇厚度、韵 味、回甘等；第三泡则用来辨别茶叶耐泡性、持久 性，以及与第壹、二泡的滋味是否基本一致。

 叶底审评

叶底是茶叶品评的一种常用术语，也叫作茶渣， 即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，叶底根据茶叶 品种的不同而不同。 

上海清友堂实业有限公司提供专业的茶叶SC服务，包括销售全套茗标茶叶感官审评用具（包括审评杯碗，叶底盘，样盘，分样器，计时器，网匙等）和设备仪器，可定制标准型双层干平台和标准型双层湿平台。

茗标牌审评盘另称样茶盘或样盘把盘，是审评茶叶外形用的方形盘。杭州湿评台厂家报价

茗标湿平台，长120cm宽50cm高80cm ，双层框架结构，白色防水材质，配下水器，稳固耐用等。杭州湿评台厂家报价

茶叶审评八项因子及茗标湿评台

茶叶审评：是评茶人员用感官鉴别茶叶的过程。即要运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶的外形、色泽、匀整、净度、汤色、香气、滋味及叶底等八大品质因子进行评比，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，茶样柜，网匙等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发 。

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