“藤椒之父”余江洪:让小藤椒成就大产业：藤椒又名竹叶花椒，用处很多，不*是调味品，仍是可散寒、止痛的药材，工业上也可用于制润滑剂、油漆和番笕等。而在洪雅县，藤椒培养已有2000多年的前史，现在也是洪雅的特色工业之一。藤椒现在现已成为川菜美食嗜麻一族的必备调味精灵，而商场上从开端的藤椒粒开展到藤椒油、藤椒酱等精细化产品，这些越来越丰厚便利的藤椒食物背面有怎样的匠心营建呢？全部，还得从“藤椒之父”余江洪说起。潜心研究十余载藤椒麻香遍巴蜀余江洪年轻时学过医，23岁后回家务农，从事果树等经济植物的培养。1989年，余江洪经过函授完成了中国农人大学（）的课程。这所大学是由老一代农业科学家倡议兴办的一所非全日制民办非学历高级教育组织，也正是经过这近四年的学习，余江洪开阔了眼界，提升了自己的培养技能。进入二十一世纪，跟着居民收入快速增长，餐饮消费日渐成为城市居民的一项重要开销。2003年左右，主打麻辣口味的川菜在全国风行一时，一盆水煮鱼上盖着一小撮鲜嫩欲滴的藤椒，藤椒油订购价格，滚油一泼，滋啦啦带给人们十分新鲜的美食体验，以共同的麻辣风味诠释着川菜滋味的魅力，藤椒油订购价格。也正是在新派川菜的带动下，藤椒油订购价格。藤椒幼叶可以直接做菜，也可以腌制做芽菜等系列菜品。藤椒油订购价格
在四川，对藤椒鸡这道菜一定不会陌生。在口水鸡的基础上加入了一味重要调料，使得味道发生了更明显变化，更鲜，更麻，更香。这便是藤椒的作用。不光是拌鸡，各式各样的拌菜中都少不了它的身影，甚至在火锅，串串，家常炒菜中均加入此作料，更大程度上提高了菜品和汤汁的鲜美，创造了更清香麻辣的口感。堪称美食界重大成果。藤椒，又称油椒，盛产于四川乐山，眉山一带，其中以峨眉山的藤椒 为出名。峨眉藤椒果实饱满，芳香自然，出油率高，深受大众追捧。麻香嘴藤椒油采购哪里便宜绿油油的藤椒果实压弯了枝头。
剪枝、去叶、剥离……在田间忙得不亦乐乎，避开别小看那些简单的动作，如何避开树枝上的刺，如何不损毁藤椒，如何分辨其是否成熟，村民们都是有着一套成熟的经验，才能更好保证每个果实的完整，品质更好。中国藤椒之乡-四川洪雅，炼制藤椒油，在顺治元年就有记载。家家户户炼制藤椒油来作为美食调味。这样的工艺，申请了非物质文化遗产。藤椒油的制作，先将菜籽油温火慢熬，去除其生油味。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。
藤椒与花椒的区别:首先从植物学分类上来说，藤椒属于芸香科多年生灌木，又名竹叶花椒、万花针、白总管、竹叶总管等。而花椒属于芸香科、花椒属落叶小乔木，属类不同，但都属芸香科。也就是说藤椒和花椒在植物学分类上来说，藤椒和花椒是不同属的，藤椒是多年生灌木而花椒却是小乔木。从枝茎来说，藤椒属于小乔木，植株高度比花椒稍矮，枝叶较为紧凑、细小，枝干刺多，枝干延长形状像藤蔓，故得名藤椒。而花椒树非常高大，一般达5米左右，有的可能更高一些，这与生存的环境相关，树干常有不规则的分枝，嫩枝颜色绿色常有红色的伴随，老枝干为深灰褐色，枝干上有十分坚硬的刺。从花朵来说，藤椒花与花椒花都生于枝条的顶端，花椒的数量比较多大约有20-30片，呈绿色，花期在4-5月左右。其次从果实来说，藤椒的果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，果色为绿色，有光泽，含油多，结籽是像葡萄一样呈串状，果期8-10月左右，依种植地气候土壤等因素有所不同。而花椒的果实在生长期颜色会发生变化，幼时为青绿色，成熟期为紫红色，8-10月结果。而且藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。位于洪雅地理标志维护区内的这片藤椒基地。
藤椒鸡做法，简直好吃到没话说! 给大家分享的是藤椒鸡的做法，辛辣度三颗星，鸡肉充分吸收香味，一口冰凉清爽的藤椒鸡，和米饭 配。食材：鸡全腿，杭椒，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，藤椒（竹叶花椒），香菜，生姜，煮鸡高汤，凉拌汁，酱油，醋，芝麻香油，白砂糖，盐，辣椒红油。
1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水。
2.煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火焖15分钟左右。
3.烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉。
4.鸡腿捞出，迅速放入冰水中。
5.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，腌制片刻（提辛辣）。
6.取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒， 小火慢煎6-8分钟。
7.出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用。
8.所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤。
9.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料。
10.综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
在这如痴如醉的洪雅藤椒园中带给您美的享受和安宁。麻香嘴藤椒油采购哪里便宜
藤椒含有不饱和脂肪酸。藤椒油订购价格
天府之国，美食四川，特色味道层出不穷！在四川花椒、麻椒、红油、泡椒等许多种调料，被加到菜品里，可以说是用的活色天香~ 但是「藤椒」，你有经常听说过吗？话说东坡先生访友至峨眉山，友人将藤椒炼油用于调味鸡肉、鸡汤以及各种佳肴，东坡食后赞曰：香味透骨、麻味绵长、尝后成仙，清新脱俗。从此，藤椒油在民间流传开来，并其因麻味柔和，香味绵长，有胃、清心的作用。藤椒，是四川省眉山市洪雅县的特产。洪雅县从两千多年前就已经开始使用藤椒，在藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件，被誉为“中国藤椒之乡”。 藤椒油订购价格
洪雅县和鑫农业科技发展有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。目前我公司在职员工以90后为主，是一个有活力有能力有创新精神的团队。公司业务范围主要包括：藤椒油，花椒油，藤椒酱，花椒酱等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。一直以来公司坚持以客户为中心、藤椒油，花椒油，藤椒酱，花椒酱市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。
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