做法之一：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，安徽官方大闸蟹***商家，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，安徽官方大闸蟹***商家，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，苏州大闸蟹并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物，安徽官方大闸蟹***商家。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。然后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。 注意：醉液中盐的含量不能低于20%。 大闸蟹厂家直销，全国配送！安徽官方大闸蟹***商家

大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有，而且它的做法简单。醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。其次椒盐炒蟹配酒、拌醋汁 也是常食用的方法。

金秋送爽，秋风起，蟹脚痒，每年农历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育比较好。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，而此时又恰逢国庆和中秋，因此大闸蟹便成了馈赠亲朋好友的上选佳品。 浙江高级大闸蟹质量放心可靠推荐**大闸蟹专业厂家直销！

水煮大闸蟹的详细烹饪步骤。

我们先在煮锅里准备一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物，我们在吃蟹的时候会搭配姜醋，就是为了驱散寒气。因此，在水里放一些姜片和紫苏叶，也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖，则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味，同时还能吊鲜，大闸蟹礼卡让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候，明明是咸口的菜肴，也会放少许糖，同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后，就可以上锅烧水了，等水煮沸后，把捆绑好的大闸蟹放入锅内，大火煮10分钟左右。

然后，先别急着出锅，再教大家一个小方法，可以让大闸蟹更加鲜美好吃，那就是往锅内倒半杯啤酒，等水再次沸腾之后，就可以关火出锅了。

啤酒在高温下，酒精会挥发掉，剩余的就是一股淡淡的麦香，让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹，可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩，吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖，简直让人欲罢不能！

今年蟹季，建议大家也尝试一下这种水煮的吃法，一定会给你带来惊喜！

蟹塘水草养护得好，水质就较清爽，水体溶氧就高，水体各种中微量矿物质元素如钙镁等含量就高，大闸蟹蜕壳后，能充分吸收膨胀，所以，草好水清爽，大闸蟹蜕壳翻倍率就容易大，这样的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水浓藻多，水体溶氧一般不足，中微量矿物质被藻类消耗，就严重影响大闸蟹蜕壳翻倍率。

是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因为影响大闸蟹蜕壳翻倍率大小的主要因素有：水体溶氧，中微量矿物元素，大闸蟹营养积累（肝脏饱满度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊乐草很密很好的蟹塘，夏天清澈见底，大闸蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大闸蟹就大了。而也有少数草少水浑、有蓝藻，膨胀率也很大，关键是看蟹塘水质溶氧、大闸蟹营养积累（肝胰腺饱满度）、水质矿物营养（钙镁磷等）是否跟得上。

所以一般情况下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！ 大闸蟹专卖店联系电话？

在蟹种放养前期，由于池塘环境、水温、水质因子的变化，蟹会栖居洞穴里或水草丛中，不肯出来活动和觅食，体色深黑，甲壳硬，生长缓慢，慢慢的就成了“懒蟹”。       

       一、是饵料投喂不均匀：

  河蟹养殖过程中投喂饵料不均匀，部分河蟹觅不到饵料，久而久之，这部分河蟹就缩在洞里，不肯出来觅食。建议：饵料投喂充足，做到均匀投喂，可使用高稳vc全池泼洒，増强体质，补充营养与能量。

  二、水质变化：

  1.前期使用过多无机肥料(尿素、磷肥)，使氨氮、亚硝酸盐增加，影响摄食出现懒蟹。

  2.ph：水体碱度过高，影响摄食活动，形成懒蟹。 哪个品牌的大闸蟹更**？江苏直销大闸蟹哪个品牌好

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看蟹壳：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。

看雌雄：俗话说，农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养比较好。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 安徽官方大闸蟹***商家

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