现捞和卤菜的区别：1，重庆加盟现捞需要多少资金.制作时间：现捞是现场卖现场做，马上制作好就会马上卖。而卤菜是提前完成了卤制，再存放在冰箱或者是阴凉处，等着客人来购买，所以是卖前就已经制作完成。2.温度区别：卤菜的温度，大家也是都知道的，卤菜一般是提前卤制以后再放凉，重庆加盟现捞需要多少资金，并且还要放入冰箱冷藏才能保证它不变质。所以，卤菜的温度较低。现捞，也就是现场制作、现场捞制、现场煮制，所以现捞菜肴的温度较高。现捞的菜肴更适合在天气冷的时候，重庆加盟现捞需要多少资金，尤其是在冬天的时候，吃了现捞感觉整个人都是暖暖的。唇舞现捞是众多加盟商们心中的创业好项目，帮助你成功走上创业市场。重庆加盟现捞需要多少资金

现捞和卤菜哪个更好？如果要追究它们两个的关系，那现捞也算是卤菜的一种，那就没办法比较它们之间的优劣，毕竟是一家。如果单比较现捞和传统卤菜的话，我觉得现捞更好，因为现捞更加的新鲜，更加的卫生，口味也比较好，这只是我的个人意见，*供参考。每个人心中都有自己的答案，自己喜欢的就行。无论是现捞还是传统卤菜各有各的特色，没有什么优劣之分，大家喜欢就好。现捞不同于传统的卤制技艺，是在其基础上做出改良与升级。现捞是将经过加工和焯水过的原料放入现捞汁中煮制而成的过程。重庆加盟现捞需要多少资金现捞目前是火爆的小吃，现捞区别于传统卤菜。

现捞属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣，当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，比较大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。现捞本质上也是一种卤菜，只不过销售形式发生了一定的变化。一般来说，传统卤菜采用的是先制作后销售的模式，但是现捞采用的是现场制作+销售的形式。前者更加方便，耗时少，对场地的要求低，而后者对场地有一定的要求比较大，因为只有足够大的场地，才方便消费者参观和购买，同样也方便现卤现捞的操作。

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现捞卤菜就是现卤现捞，起锅热腾腾的，立马就买，和传统卤菜区别很大。重庆加盟现捞需要多少资金

在不知不觉中，“现捞”一下子就出现在我们的工作生活中。尤其是在成都，基本上大街小巷中都有不少做现捞的店铺。其中有加盟的，也有不少自己去学的。现捞的发源地是成都，学现捞当然是要来成都学啦！放眼成都的市场，各种形形**的培训学校都有，价格也是有高有低。尝！做餐饮比较重要的就是味道，味道不过关，你售卖的价格再低也是没有用的，所以在你去考察学校的时候，一定要尝他们做的菜品。当然了，这些菜品也有可能是他们自己在外面买的现成品，所以，这个时候你就得有孙悟空的“火眼金睛”了。给考察者品尝的菜品一直都是学员自己做的，从这点就可以看出来，别的学员能做出来的味道，那么你也可以做的出来！重庆加盟现捞需要多少资金

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