牛排怎么做简单又好吃呢？金华市婺城区食辕生鲜店小编认为，想要把牛排做的好吃，那香烤牛排一定要尝试。做香烤牛排需要的主料：牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克。辅料：花雕酒2汤匙；香烤牛排的做法：牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；牛排沥干水分，永康烤箱牛排时间，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，永康烤箱牛排时间，永康烤箱牛排时间，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；腌好后，放烤箱；设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。肋眼牛排切成1.5厘米厚，煎烤比较适合。永康烤箱牛排时间

西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以选它。西冷牛排吃5或7分熟均可。T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排，它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合体。T骨牛排以骨头为界，两侧一边肉多一边量肉。肉多的是西冷，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼劲，又想品尝菲力的鲜嫩，那么你可以选择T骨牛排。T骨牛排适合吃3或5分熟。永康烤箱牛排时间三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化。

由于菲力肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE（肉眼牛排），牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟比较好。SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊），牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T-BONE（T骨牛排），亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。

丁骨牛排／红屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片位置的不同，其菲力与纽约客大小和比例也会不同，如果切片的部位比较靠近尾端，菲力的部份直径较大，那这样的丁骨称做Porterhouse，若切片靠近头部，其菲力部分会越来越小，甚至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这就是典型的T-bone。肉眼牛排食用技巧：不要煎得过熟，3成熟比较好。

牛排煎好后一定不要一出锅就切开实用，因为高温会使肉纤维收紧，水分无法被锁在肉内。很多小伙伴都不知道牛排到底应该怎么做，才能让牛排又不太生，又很鲜嫩。很多小伙伴都知道，吃牛排讲究七八分熟。如果太熟会影响牛排的口感，但是生了又不好吃，下面金华市婺城区食辕生鲜店小编就来帮大家解决这个困扰。教大家如何再家里就能做出美味的牛排，不用花很多的钱去餐厅就能吃到可口的牛排。牛排是一个很浪漫的美食，它的口感和吃法都和其他的肉类有些不同，牛排选用的都是牛身上比较好的肉。近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30到60秒，锁住牛排内湿润度，外部肉质和内部生肉口产生口感差。永康菲力牛排

肉眼牛排：是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹）。永康烤箱牛排时间

西冷牛排：西冷牛排比较有文化底蕴，其英文名SirloinSteak。相传，英王亨利八世是西冷牛排的拥趸，每餐必点来细细品尝，爱之太深，万般做法都表达不了喜悦，干脆加封它为“Sir.Loin”，直译就是“腰肉爵士”。西冷牛排切自牛的外脊，**的切法，其边缘带一圈乳白色的油筋，可别小它，西冷比较好熟度是五到七分熟，两面烹饪好，竖起来煎一煎，略略坚韧的红色肌肉与焦糖色的油筋一起嚼，肉香中混合着浓郁的奶香气。西冷牛排，博得世界范围的关注，尤其纽约人。18世纪，美国东部的肉牛屠宰后，在纽约中转贸易，近水楼台的纽约人把比较好的部位留给了自己，没错，就是西冷牛排。纽约人这种不厚道的做法也成就了西冷牛排的另一个大名——纽约客牛排（NYStripSteak）。永康烤箱牛排时间

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