现捞解决了卤菜不能长时间使用和大量使用的问题。但是由于它是现捞现煮汤汁儿和配料的，配合不够就没有卤菜那么地道。但是它的味道同样鲜美可口，辣度适中，嚼劲十足，而且热气腾腾，深受年轻**的喜爱。所以现捞在短时间内大量火爆，一时间超过了传统的卤菜，时间在改变，社会在发展，有新事物的出现是很正常的，但是老事物有老事物的好，新事物有新事物的好，每个人都有自己的喜好和接受能力。传统卤菜往往是由老板提前在家做好，顾客来买的时候已经是成菜。而现捞卤菜则会有一个现场卤制的过程，顾客可以亲眼看到自己买的卤菜是怎么卤好的，无形中给了顾客安心的暗示，现捞的加盟费用，现捞的加盟费用。也因为这个原因，现捞对经营场所的要求比传统卤菜高了不少——传统卤菜可以蹬个三轮车就卖，现捞卤菜却至少要有个固定的店面才行，现捞的加盟费用。唇舞现捞承袭卤味特点，带给人具有情调的年代感。现捞的加盟费用

现捞与传统卤菜有什么区别：传统卤菜是把各种食材卤好放凉，然后就行销售，而现捞则是现卤，热气腾腾的出锅，就直接卖给顾客，不等它放凉。顾客看见现捞心理上就会觉得，现捞比卤菜更加新鲜，更加干净，是看着出锅的。相比传统卤菜现捞要更加受大家喜爱。传统卤菜是经过多道工序才制作出来的，颜色比现捞要深，现捞的工序相比之下要少一些，现捞主要是靠着锅里的卤料吸引着顾客，现捞的颜色相比之下就会淡很多，但是味道其实相差不大，毕竟都是用卤料卤出来的。云南**现捞品牌以唇舞现捞加盟连锁品牌为例，这是一个很值得关注的加盟店铺，同时也是一个拥有众多加盟商们的品牌。

现代人都爱吃小吃，尤其是现代年轻人，更加爱吃地方特色小吃，因此在如今的市场上，唇舞现捞的受众非常多。品牌产品多样化，价格低廉深受消费者的喜爱。加盟店的人气很旺，拥有者很好的市场口碑和前景，该品牌备受创业者的关注，这也让很多的加盟商都加入进来。唇舞现捞加盟是非常有发展前景的一个项目，同时也是一个能赚钱的项目。为了能够更加体现出唇舞现捞加盟店的特色，品牌在每一家门店装修上也具有很不错的想法。如今品牌在不断地完善和改进自身，在不停地往前走的过程中，逐渐认知自我，加入了越拉越多的传统小吃元素，同时也广招贤士，不少的出色创业者们加入了这个大家庭。

现捞卤味更加符合如今人们的饮食观念和潮流，所以越来越多的人爱上了现捞卤味的特色，有需求就有市场，更多打算创业的朋友打算投身现捞卤味行业，未来，现捞卤味的卤还非常长，而想创业的朋友，一定要及时把握商机，紧跟餐饮发展趋势，才能走的更加的长远！现捞卤味小吃是如今餐饮市场的**美食，以现捞现卖的销售模式成为热门美食。现捞卤味制作有方，它传承了**的药膳配方，做出来的卤味口味更佳，营养价值高，爱吃的人无数。根据食客对美食的实际要求出发，精选新鲜的原材料进行配置，**秘方，匠心工艺，在制作过程中不添加任何的添加剂，让每个消费者都可以吃到健康美味的现捞卤味！现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;

我们现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。川式川味川香名厨组方，融合了现代人生活对卤菜需求新变化。云南**现捞品牌

唇舞现捞加盟就是当前小吃市场上一个比较具有实力和人气的好品牌。现捞的加盟费用

现卤现捞的卤水颜色调制：1.红曲米水煮几分钟之后，取出放进容器备用。2.油炒汤色，将樱桃红油糖色和红曲米混合在一起即可，使用此方法卤菜永远不会变色。个人不建议用老抽和酱油，因为老抽和酱油会使卤水越来越黑，这也是为什么有些地方的卤菜颜色看着没食欲发黑的道理，糖色才是卤味的主要颜色来源。现卤现捞的香辣油制作：1.净锅，放入混合油，下糍粑辣椒，红油豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、丁香、草果、小茴香、老姜片、冰糖、豆豉小火慢炒，一定要避免火大而焦糊，当锅内油色透亮，无泡即可关火。2.另取一卤锅，加入自来水、香辣油、调入胡椒、鸡精、味精、盐、然后加入（二荆条小米辣）干辣椒节，汉源花椒、白蔻。现捞的加盟费用

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