青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的湖水赋予它的独特外表。大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，安徽中**大闸蟹产品的选择常识，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，安徽中**大闸蟹产品的选择常识，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，安徽中**大闸蟹产品的选择常识，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。 大闸蟹哪个品牌更好？安徽中**大闸蟹产品的选择常识
不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果进入脑部，还会引起瘫痪。
不要吃胃和内脏：大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前做到，即一蟹胃，即在背壳前缘**一块三角形的骨质小包，内有污沙；二蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的**，一块黑色膜衣下；四蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。 江苏高级大闸蟹价格表大闸蟹的做法大全有哪些？
蟹塘水草养护得好，水质就较清爽，水体溶氧就高，水体各种中微量矿物质元素如钙镁等含量就高，大闸蟹蜕壳后，能充分吸收膨胀，所以，草好水清爽，大闸蟹蜕壳翻倍率就容易大，这样的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水浓藻多，水体溶氧一般不足，中微量矿物质被藻类消耗，就严重影响大闸蟹蜕壳翻倍率。
是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因为影响大闸蟹蜕壳翻倍率大小的主要因素有：水体溶氧，中微量矿物元素，大闸蟹营养积累（肝脏饱满度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊乐草很密很好的蟹塘，夏天清澈见底，大闸蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大闸蟹就大了。而也有少数草少水浑、有蓝藻，膨胀率也很大，关键是看蟹塘水质溶氧、大闸蟹营养积累（肝胰腺饱满度）、水质矿物营养（钙镁磷等）是否跟得上。
所以一般情况下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！
1、生蟹需用盐水浸刚买来的阳澄湖大闸蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。
2、腮心胃肠要掏净螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色部分为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需要分离切除。
3、勿让死蟹下油锅当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺也会越来越多 大闸蟹供应商家电话多少？
众所周知的冰箱储存大闸蟹这个是比较好的办法了。大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就及时先它处理吃掉。
塑料桶/盆保存大闸蟹这个也是不错的办法。选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不易过高，这样可以将其在塑料桶/盆保存可超过5天的保存。 官方大闸蟹哪个品牌好？江苏大闸蟹礼品大闸蟹哪家比较好
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来教大家绑蟹的方法~
1、先用右手按住蟹背，同时左手四指张开将左边蟹脚与蟹螯顺其关节弯曲并抓紧。
2、右边的蟹脚与螯在右手的帮助下同样使其弯曲，再用左手拇指食指扣住抓紧
3、左手抓蟹提起，右手将嘴咬住的一端棉绳沿蟹脚边从上往下顺时针紧绕俩圈。
4、左手侧转蟹身，蟹肚朝内，将绳子从蟹螯中间顺时针方向再紧绕俩圈。
5、绕至蟹背处，左手食指将绳子按住，大闸蟹礼盒右手取下嘴咬一端，以逆时针绕向蟹背。
6、左手将蟹背朝下放下，俩手同时帮忙一起打结。
7、打紧绳结后用剪刀剪去剩余棉绳，好一个团状的蟹出现了。
怎么样？不难吧。虽然刚开始时会有点害怕，但多绑几只就顺手了。 安徽中**大闸蟹产品的选择常识
苏州工业园区康记蟹王阁水产有限公司总部位于上海市嘉定区高潮路309号，是一家大闸蟹实体销售门店 康记蟹王阁在全国共计开设102家大闸蟹专卖店（截止2015年），配送服务覆盖国内60多座城市及地区，便于消费者兑换蟹券、选购大闸蟹。未来，康记蟹王阁仍将继续完善下沉渠道，让更多的三线城市也能享受到鲜美的大闸蟹和完善的售后服务。 大闸蟹线上销售平台 2014年起，康记蟹王阁与国内部分生鲜销售平台建立合作，且布局国内各大电子商务平台。于2016年底成功入住“淘宝企业店铺”，2017年初，已开展筹备入驻“天猫旗舰店”的申请工作。在接下来的几年内，也将规划、入住其他电子商务平台，实现020线上线下联营的销售服务网络。的公司。公司自创立以来，投身于大闸蟹，是农业的主力军。康记蟹王阁始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。康记蟹王阁始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使康记蟹王阁在行业的从容而自信。
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