蒸汽蒸煮锅使用注意事项 1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，带搅拌夹层锅厂，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。 蒸煮锅酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，带搅拌夹层锅厂，花生酱，带搅拌夹层锅厂，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，消灭细菌工艺。带搅拌夹层锅厂

糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温消灭细菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。 蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。 罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。 酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，消灭细菌工艺。带搅拌夹层锅厂夹层锅具有液料沸腾时间短的特点。

    套管式消灭细菌机,列管式消灭细菌机经UHT管式超高温消灭细菌机以135-150摄氏度的温度消灭细菌3-4秒后，可杀死牛奶中绝大部分细菌，同时也可避勉对牛奶营养成分造成破坏。经超高温消灭细菌后的奶一般可以常温保存，保质期可以达6-10个月，特别方便运输和储存。超高温消灭细菌奶一般在利乐包中保存。目录一、套管式消灭细菌机,列管式消灭细菌机分类二、管式消灭细菌机用途三、管式消灭细菌机主要配置四、管式消灭细菌机特点五、管式消灭细菌机技术参数六、管式消灭细菌机成品图七、惠合实力展示八、惠合产品质量及服务介绍一、套管式消灭细菌机,列管式消灭细菌机分类全自动管式消灭细菌机配置：采用先进的电脑程序控制PLC技术，按设定的工艺要求，进行全过程生产运行控制，自带CIP清洗程序，进行自动清洗。半自动管式消灭细菌机配置：操作运行的全过程是半自动控制的。操作人员可从控制面板上对各台泵、阀及回流动功能加以控制。由温度控制PID来维持消灭细菌温度。消灭细菌温度在记录仪上有连续的记录。二、管式消灭细菌机用途1、由于经管式消灭细菌机消灭细菌后的物料在设备中受热时间极短，因此具有营养损失很小。

目的： 建立夹层锅标准操作规程，以确保其操作的标准化、规范化、程序化。 范围： 适用于夹层锅。 职责： 由生产部有资格的技术人员负责制订； 质量管理部负责审核； 总经理批准； 车间设备操作人员、设备技术人员执行。 内容： 1 编制依倨 ⒈1 《夹层锅使用说明书》； ⒈2 《“SOP”的编制与管理规程》 1、 参数 _x001d_ ⒈1设计：容积 300L 压力≤0.15MPa ⒈2实际：容积 200L 压力≤0.10Mpa 2、检查准备 ⒉1检查各仪器、仪表灵敏度。 ⒉2填写并挂状态卡。_x001c_ 3、操作 ⒊1将物料加入锅中。 ⒊2搅拌。 ⒊3开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。 ⒊4待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。 ⒊5手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。 ⒊5液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。 ⒊6注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。 ⒊7检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。 ⒊8定期对油密封阀检查，防止漏油。搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

    凝冻机按使用制冷剂种类不同可分为氨液凝冻机、氟里昂凝冻机等。按生产方式又分为间歇式和连续式两种.连续式凝冻机在现代冰淇淋生产中较常用，混合料在μm,气泡的直径在30~150μm左右,从而组成均匀的混合体,它所制成的冰淇淋zuzhi均匀和细腻润滑,同时达到生产连续性和效率高性生产能力.4、速冻库(或速冻隧道)当冰淇淋制品离开灌装机时,其温度为-3~-5℃,在此温度下约有30%~40%的混合料中的水分被冻结,为了确保冰淇淋产品的稳定和凝冻后留下的大部分水分冻结成极微小的冰结晶以及便于贮藏、运输和销售，必须迅速地将分装后的冰淇淋进行速冻硬化，然后转入冷库贮藏。冰淇淋硬化的优劣对产品品质有着至关重要的影响，硬化迅速则融化少，zuzhi中的冰晶细，成品细腻润滑，若硬化缓慢，则部分融化，冰的结晶大，成品粗糙，品质低劣。为此目前较先进的生产厂多采用速冻隧道。速冻隧道长度一般为12~15m，隧道内温度通常为-35~-40℃，速冻时间为1h，如冰淇淋是分装过的小块，则冰淇淋在隧道上经过30~50分钟后，其温度能从-5℃左右下降到-18~-20℃。由于硬化迅速、温度低，冰淇淋形体稳定、结晶小、质地细腻圆滑。进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。带搅拌夹层锅厂

支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。带搅拌夹层锅厂

蒸煮锅涉及白酒生产领域。它的筒体顶部中心设置有进料口，安全阀口及压力表接口和放空口设置在筒体上部，支座均匀设置在筒体中部外侧，温度计口设置在筒体下部，筒体底部与锥形料斗相连，锥形料斗外部套接有封头，锥形料斗底部与出料口相连. 蒸煮锅具有全封闭式特点，接触药液的材质是进口304 不锈钢，属于全封闭式的无泄漏搅拌设备。高压蒸煮锅具有受热面积大，加热效率高，且加热均匀，液料沸腾时间比较短，能够调控加热温度的功能特点。带搅拌夹层锅厂

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