吃蟹注意事项

蟹肠、蟹腮、蟹心、蟹胃不宜吃。

这四样东西含有细菌、污泥等，吃后很容易产生疾病。

蟹肠——蟹胃通到蟹脐的一条黑线

蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，里面有蟹的排泄物，要去掉。

蟹腮——两排“小扇子”

蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹心——黑膜下的“六角板”

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏**厚的地方，是**寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白**装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，浙江本地大闸蟹质量商家，浙江本地大闸蟹质量商家，浙江本地大闸蟹质量商家。

蟹胃——躲在蟹黄里的“三角包”

打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。 康记蟹王阁**大闸蟹商家！浙江本地大闸蟹质量商家

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

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       每当我想起捉螃蟹的经历，眼前就会浮现出螃蟹那活生生的景象：“以其横行，则曰螃蟹;以其行声，则曰郭索;以其外骨，则曰介士;以其内空，则曰无肠。”古人的寥寥数语，便把螃蟹的特性、形状以及别称刻画得入木三分。

  螃蟹以其味美而著称，深得历代文人雅士的喜爱，因此也留下了数不胜数的咏唱螃蟹的华章。

  咏螃蟹的诗词，脍炙人口的当推唐代诗人皮日休的《咏蟹诗》：“未游沧海早**，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”这首诗不形象生动地描述了螃蟹的特征，而且还托物言志，抓住螃蟹的“横行”状态，把那不畏权势的反叛风格力透纸背。

      蟹塘水草养护得好，水质就较清爽，水体溶氧就高，水体各种中微量矿物质元素如钙镁等含量就高，大闸蟹蜕壳后，能充分吸收膨胀，所以，草好水清爽，大闸蟹蜕壳翻倍率就容易大，这样的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水浓藻多，水体溶氧一般不足，中微量矿物质被藻类消耗，就严重影响大闸蟹蜕壳翻倍率。

     是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因为影响大闸蟹蜕壳翻倍率大小的主要因素有：水体溶氧，中微量矿物元素，大闸蟹营养积累（肝脏饱满度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊乐草很密很好的蟹塘，夏天清澈见底，大闸蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大闸蟹就大了。而也有少数草少水浑、有蓝藻，膨胀率也很大，关键是看蟹塘水质溶氧、大闸蟹营养积累（肝胰腺饱满度）、水质矿物营养（钙镁磷等）是否跟得上。

     所以一般情况下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！ 大闸蟹什么牌子**？

水煮大闸蟹的详细烹饪步骤。

我们先在煮锅里准备一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物，我们在吃蟹的时候会搭配姜醋，就是为了驱散寒气。因此，在水里放一些姜片和紫苏叶，也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖，则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味，同时还能吊鲜，大闸蟹礼卡让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候，明明是咸口的菜肴，也会放少许糖，同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后，就可以上锅烧水了，等水煮沸后，把捆绑好的大闸蟹放入锅内，大火煮10分钟左右。

然后，先别急着出锅，再教大家一个小方法，可以让大闸蟹更加鲜美好吃，那就是往锅内倒半杯啤酒，等水再次沸腾之后，就可以关火出锅了。

啤酒在高温下，酒精会挥发掉，剩余的就是一股淡淡的麦香，让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹，可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩，吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖，简直让人欲罢不能！

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盼望着，盼望着，距离大闸蟹上市的季节越来越近，我们都知道大闸蟹既然是食物，我们关心当然还是吃大闸蟹的营养问题。大闸蟹虽然好吃，大闸蟹团购小编介绍在吃的时候也要注意很多问题。

蟹与蔬菜、水果。蟹的食物性质十分寒凉，而胃肠对寒冷比较敏感，因此大闸蟹再鲜美，也不宜多食。还应注意的是吃大闸蟹时的配料、饮品，如果再大量摄入同是寒凉的食物，雪上加霜，身体就更吃不消了。

蔬菜中比如黄瓜、西红柿、海带、佛手瓜、百合、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒凉的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、苹果、枇杷也都是寒冷的。这些食物常常用来与蟹搭配，凉上加凉，许多人的胃肠就受不了。比如大闸蟹宴结束前上果盘，上述寒凉性质的水果基本都在其中，餐后出现腹泻等状况，很多人以为是大闸蟹不新鲜所致，岂不知是众多寒凉食材同时摄入的缘故。 浙江本地大闸蟹质量商家

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