藤椒的香味没有红花椒那么浓郁，国家地理标志认证藤椒油功效与作用，它是清香型的，麻味也没有青花椒那么猛烈持久，而是比较柔和的麻，国家地理标志认证藤椒油功效与作用。因为藤椒的出油率很高，一般多用于制作藤椒油，所以有些地方也叫它“油椒”。可以用于凉拌菜，或者火锅蘸料。藤椒有个小小的缺点，就是高温烹饪后，麻味容易消失，并且会略带一丝苦味，所以不适合长久的高温烹饪，一般出锅前放一点，能起到清新口感，开胃下饭的作用。不过单独用藤椒效果不好，都是和花椒和麻椒搭配使用。简单来说，想要香中带麻，就用红花椒；想要麻辣爽口，回味无穷，国家地理标志认证藤椒油功效与作用，就红花椒+青花椒。藤椒不建议用颗粒，比较好用藤椒油，出锅前点一些就可以了，让饭菜的口感更丰富。 藤椒为浅根型肉质根树种，对化肥敏感，所以，肥料比较好在树冠内撒施为好。国家地理标志认证藤椒油功效与作用
一提到适合冬天的美食，大家肯定会推荐一些汤品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一种味道被忘却了-----藤椒味。可能有人会疑问，藤椒口味的菜不是适合夏天吃吗？too young too simple！其实也有非常适合在冬季食用的藤椒菜系。晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。这样的调味油，不得不叹其先祖智慧，竟也能创造出如此激发美味的利器。以前很多人只知道花椒、麻椒，对于藤椒了解的不多，甚至有些从没有听过。这种存在率较低的东西，很多人在做饭也不会选择它进行调味。洪雅麻香藤椒油麻椒洪雅藤椒与红花椒、青花椒、麻椒的关系和区别.
以前很多人只知道花椒、麻椒，对于藤椒了解的不多，甚至有些从没有听过。这种存在率较低的东西，很多人在做饭也不会选择它进行调味。
本就是抱着猎奇的心态去尝试，抱着尝一口难吃的话就倒掉的心态去尝试，结果味到一顿泪流满面。
藤椒在各大菜系的运用已经越来越广，藤椒酸菜鱼、藤椒钵钵鸡、风味龙虾等，都已经离不开藤椒油，就连简单的食物，浇淋上藤椒油，入口麻香四溢，风味独特，开胃且不油腻。
藤椒油几乎就是为烹调美味而天生的，无论是凉拌菜、水煮菜、炒菜，还是煮面条，加入几滴藤椒油都是不错的选择。
藤椒与花椒的区别:首先从植物学分类上来说，藤椒属于芸香科多年生灌木，又名竹叶花椒、万花针、白总管、竹叶总管等。而花椒属于芸香科、花椒属落叶小乔木，属类不同，但都属芸香科。也就是说藤椒和花椒在植物学分类上来说，藤椒和花椒是不同属的，藤椒是多年生灌木而花椒却是小乔木。从枝茎来说，藤椒属于小乔木，植株高度比花椒稍矮，枝叶较为紧凑、细小，枝干刺多，枝干延长形状像藤蔓，故得名藤椒。而花椒树非常高大，一般达5米左右，有的可能更高一些，这与生存的环境相关，树干常有不规则的分枝，嫩枝颜色绿色常有红色的伴随，老枝干为深灰褐色，枝干上有十分坚硬的刺。从花朵来说，藤椒花与花椒花都生于枝条的顶端，花椒的数量比较多大约有20-30片，呈绿色，花期在4-5月左右。其次从果实来说，藤椒的果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，果色为绿色，有光泽，含油多，结籽是像葡萄一样呈串状，果期8-10月左右，依种植地气候土壤等因素有所不同。而花椒的果实在生长期颜色会发生变化，幼时为青绿色，成熟期为紫红色，8-10月结果。而且藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。 在采摘环节做好了，下一步应该注意怎么保存这辛辛苦苦采摘回来的绿油油的洪雅藤椒果了。
藤椒，是洪雅县的有名特产。洪雅县从两千多年前就已经开始使用藤椒，在生产质量健康的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件，被誉为“中国藤椒之乡”。藤椒又名竹叶花椒，因其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，**国内外。提到适合冬天的美食，大家肯定会推荐一些汤品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一种味道被忘却了-----藤椒味。可能有人会疑问，藤椒口味的菜不是适合夏天吃吗？ 藤椒现在现已成为川菜美食嗜麻一族的必备调味精灵.洪雅麻香藤椒油麻椒
藤椒成熟以后是青绿色，红花椒成熟之后为鲜红色。国家地理标志认证藤椒油功效与作用
藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：ZanthoxylumarmatumDC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木，茎枝多锐刺，叶面稍粗皱，或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月，藤椒作为是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料。国家地理标志认证藤椒油功效与作用
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