蔬果部卫生管理的主要内容：一、操作间、库存区卫生管理：1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。5、加工设备部门内**，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。7，上海招待所卫生检测公司、安装灭蝇灯，上海招待所卫生检测公司，上海招待所卫生检测公司，夜间放粘鼠胶。二、卖场区域管理1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。2、、变质蔬果随时挑拣，以免滋生菌污染其他商品。3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。监测点应该考虑现场的平面布局和立体布局。上海招待所卫生检测公司

超市清洁标准和检验方法：1.营业前、营业后先用扫帚除去垃圾、灰尘,再用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜过柜台地面湿； 目视无垃圾、2.营业期间地面有灰尘、纸屑、卫生（包括 灰尘、污迹，线头等应及时清扫，地面有水渍1 死角①、试保持干爽、光需及时拖干净； 衣间、摆放亮、洁净、地3.地面有粘胶物需用铲刀除去，模特位臵） 面无水迹。 如遇到个人无法清洁的污渍，应及时通知清洁工处理； 4.超市货架底地面需用扫帚除去垃圾、灰尘。 1.玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发现脏污、手印柜台、货架、收银2 台、开票台、存包等立即用抹布擦净； 手摸无灰尘、2.每天营业前货架（包括每层板目视无污垢，面、侧面）用半干毛巾擦一遍；保持光亮洁营业中发现脏污立即用抹布擦净。物品摆放净； 整齐，不杂台、服务台 3.每天营业前收银台、存包台、乱。上海招待所卫生检测公司东西要放好，避免意外溢出或打破。

超市卫生标准： 1、超市外部环境要宽敞明亮，地面无垃圾和员工的车辆。墙面海 报要保证完好无破损无跌落现象，外墙体要保证干净、无乱写乱画乱 张贴现象，超市标志要保证完整清晰无损坏。 2、超市内部环境要干净整洁，地面无水印、污渍碎屑，墙面无污 垢、保持洁净，发现垃圾要及时清洁，保证整体购物环境的卫生质量。 3、收银台周围要保证物品摆放有序，POS 机及周围台面保持干净 无尘。除工作用品外，不能出现私人用品（水杯除外）。私人用品集 中摆放在指定区域。 4、物品及货架要保持干净整齐、无灰尘。价签栏要保证透明清晰 无损坏。破包产品要及时撤掉，并打扫干净周围区域。 5、整体购物环境要温馨舒适无异味，确保打扫工具拖布与抹布干 净无水滴。

美容美发场所卫生规范：设施要求：（一）给排水设施美容美发场所应有完备的给排水设施（含热水供应设施），排水设施具有防止逆流、病媒生物侵入和臭味产生的装置，并设有毛发过滤装置；给水水质符合《生活饮用水卫生标准》的要求。（二）清洗消毒间1.面积应不小于3平方米，有给排水设施，通风和采光良好，地面、墙壁防透水，易于清扫。墙裙用瓷砖等防水材料贴面，高度不低于1.5米。配备操作台、清洗、消毒、保洁和空气消毒设施。2.清洗池应使用不锈钢或陶瓷等防透水材料制成，易于清洁，容量满足清洗需要。3.消毒保洁设施应为密闭结构，容积满足用品用具消毒和保洁贮存要求，并易于清洁。4.以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线波长应为200～275纳米，按房间面积每10平方米设置30瓦紫外线灯一支，悬挂于室内正中，距离地面2～2.5米，照射强度大于70微瓦。各类旅店的店容、店貌和周围环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

公共场所卫生监测技术规范：1　范围本标准规定了开展公共场所卫生监测的技术要求。本标准适用于公共场所的卫生监测和监督。2　引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准较新版本的可能性。GB 9663～9673—1996、GB 16153—1996　公共场所卫生标准3定义本标准采用下列定义3.1　公共场所卫生监测　health monitoring for public places指公共场所的发证监测、复证监测和经常性卫生监测。发证监测和复证监测是指对公共场所经营单位的卫生状况进行监测，评价其卫生状况，确定是否发放卫生许可证。经常性卫生监测是指对公共场所经营单位在取得卫生许可证之日起，至下次复核卫生许可证之间的一段时间内所进行的卫生监测，监测卫生状况达标情况，促使卫生状况巩固提高。公共浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒等房间。宝山区商场卫生检测机构推荐

旅店应选择在交通方便、环境安静的地段；疗养性旅店宜建于风景区。上海招待所卫生检测公司

针对检查中发现的问题，检查组重点强调了以下几点意见：一要继续较全开展爱国卫生运动，做好农贸市场、大型超市等重点场所的内外环境整治工作，彻底清理卫生死角，有效整治乱堆杂物、乱扔垃圾、乱停乱放等现象；二要强化病媒生物防制，规范设置防鼠防蝇设施，疏通排水系统，及时冲洗排水沟，避免病媒生物孳生；三要加强进口鲜活水产品、肉类销售区内鱼鳞、内脏、下脚料、其它垃圾污物的清理，及时做好操作台、砧板、刀具、地面、墙壁、下水道等消毒；四要认真贯彻省、市有关要求，严禁活禽销售，严禁非法加工、经营各类野生动物。市场、超市要定时做好通风、换气管理和日清洗消毒工作，切断疾病传播途径，为**营造干净、整洁、卫生的购物环境。上海招待所卫生检测公司

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