普通照相，只能记录物体光场的强度（复振幅模的平方），它不能表征物体的全部信息。采用全息方法，同样也是记录光场的强度，但它是参考光和物光干涉后的强度。

投影

全息投影是全息投影一种无需配戴眼镜的3D技术，观众可以看到立体的虚拟人物。这项技术在一些博物馆、舞台之上的应用较多，而在日本的舞台上较为流行。(初音未来是世界上应用全息技术的虚拟歌手).全息立体投影设备不是利用数码技术实现的，而是投影设备将不同角度影像投影至国外进口的MP全息投影膜上，让你看不到不属于你自身角度的其他图像，因而实现了真正的全息立体影像。

全息投影餐厅设计能够给餐厅带来什么效益？

虚实结合的餐厅场景，除了能为消费者供可口的美食，还能提供独特的多感官投影体验。这种空间结合的方式让餐厅的墙壁和桌面都能带来实时投影。值得关注的是在于3D投影技术的运用，让食客在就餐过程中体验浸入式的场景变化。甚至在点菜过程中，也可以借助全息投影模式，将菜品从炒制到成盘的整个过程做到的彰显。这样的全新尝试，就目前的实际运营效果来看，的确是相当不错。不仅收获了顾客的口碑，而且还提高了店内的人气。

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