食品仓储工作原则：效率原则：对于仓储资源有效的调配与组合，研究优化作业过程，提高仓储作业效率。周转原则：要求仓储管理人员创新管理方式，加强对数据的采集、分析、处理，应用预测技术和科学的库存控制方法，提高存货的周转率，降低流动资金占用，达到库存数量、结构，上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好、时间、空间的合理化。成本原则：通过对库存资源（包括人力）有效的整合、调配，提高库区利用，上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好，降低仓储成本及管理成本。安全原则：建立健全各项安全消防制度，配备完善的消防设施，加强员工工作责任心，以预防为主，上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好，确保仓库内货物安全无损。食品仓库严格按照商品生产日期先后顺序出库。上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好

科学、合理的食品存放往往能达到事半功倍的效果。食品仓库的食品存放方法有： 分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域。分类划区的粗细程度，应根据企业的具体情况和条件来决定。 四号定位。四号是指库号、架号、层号、位号；四号定位是指对四者统一编号，并和账页上的编号统一对应，也就是把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。这样，只要知道物品名称、规格，翻开账簿或打开电脑，就可迅速、准确地发料。 立牌立卡。它是指对定位、编号的种类物品建立料牌和卡片（此处的“料牌”就上一章中的“食 品存货标签”）。料牌上定明物品的名称、编号、到货日期，有可能再加上涂色标志。卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量等。 五五摆放。五五摆放就是根据各种物品的性质和形态，以“5”为计量基数堆放物品，长×宽×高，均以“5”作为计算单位。这样，既能使物品整齐美观，又便于清点、发放。上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好食品仓库按照规定的区域顺序摆放商品，不得占用消防通道。

食品仓库的人员要每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品。做好被清理食品登记和处理记录。食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。

进口食品仓配中心食品的存放，离地至少15cm，离墙至少45cm。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成，同时也方便设施的清洁及虫鼠害的控制。由于快速周转等原因缺少货品托盘的情况下，可以考虑将产品放置在离地至少10cm干净的架子或垫子上（当然理想的距离是15cm）。这个看似简单的程序，可以有效阻止病媒虫害尤其啮齿类动物的藏匿。食品存放区域在没有物理阻隔的情况下，不能放置药品、清洁设施和其它非食品物品。外观看上去相似的调味品或其它的食品，例如糖和盐，在仓库中分区域放置，避免交叉混淆。库房必须保持干净、整洁、卫生、通风和适宜的温度及温度。

采用自动喷水灭火系统全保护的一级耐火等级单、多层仓库的屋顶承重构件，其耐火极限不应低于1.00h。 除甲、乙类仓库和高层仓库外，一、二级耐火等级建筑的非承重外墙，当采用不燃性墙体时，其耐火极限不应低于0.25h；当采用难燃性墙体时，不应低于0.50h。4层及4层以下的一、二级耐火等级丁、戊类地上仓库的非承重外墙，当采用不燃性墙体时，其耐火极限不限。 二级耐火等级仓库内的房间隔墙，当采用难燃性墙体时，其耐火极限应提高0.25h。二级耐火等级多层仓库内采用预应力钢筋混凝土的楼板，其耐火极限不应低于0.75h。一、二级耐火等级仓库的上人平屋顶，其屋面板的耐火极限分别不应低于1.50h和1.00h。一、二级耐火等级仓库的屋面板应采用不燃材料。食品仓库库内存储的商品不能直接放在地面或靠墙存放，以便保证库内空气的流通。上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好

物品入库之前，要进一步分类、登记和签收。上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好

食品仓库不得将食品堆积挤压存放，确保食品原料中心温度达到冷藏、冷冻的要求。冷柜外设标识标签注明内存食品名称，方便取用；落实冷柜的专人管理，定期除霜保证冷柜内外整洁。领用食品遵循“先进先出”、“季度翻堆”的原则，按照存仓物资的高存量、低存量进行补仓。食品及其原料与日用品应当分区域存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。临时存放的待处理的食品及其原料（过期、变质、破损污染等）应有明显标记，并做好及时登记处理。保持库房整洁、通风、干燥、无毒味，库内物品及时清点，防止过期变质。上海到昌吉进口食品仓配中心哪家好

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