木糖醇的副作用

木糖醇是水果和蔬菜等植物材料自然产生的天然酒精。从桦木提取的木糖醇还经常用于生产保健滋补品。作为糖的更健康替代品，木糖醇的热量很低，并经常添加在口香糖、加工食品、膳食营养品和牙齿保健产品中。

木糖醇是一种五碳糖醇，被认为是一种非致性甜味剂。可以在含纤维蔬菜，山东食品木糖醇厂家供应、水果、谷物、桦木等植物中发现它。它比普通糖的热量少40%，碳水化合物少75%。

木糖醇被认为是孕妇、哺乳女性和婴儿可以安全消费的糖。由于木糖醇不容易被转变成脂肪，因此对健美者和者也有好处。木糖醇也是一种非发酵糖，不能被口腔细菌转变成酸。因此，它可以平衡口腔中的酸碱度，预防细菌导致的蛀牙等口腔疾病。此外，它还可以有效一些细菌导致的耳朵。尽管是美国药物和食品管理局核准使用的安全食品添加剂，但过量摄入木糖醇也存在一定副作用。

少量摄入木糖醇有助于牙齿珐琅质吸收矿物质，并增加牙齿强度。有人观察到，经常使用木糖醇的哺乳母亲，可以降低婴儿遭受变链球菌传染风险80%。木糖醇还可以增加白血细胞活性以低抵御细菌。它有助于白色，幽门螺杆菌的生长，从而起到防止口臭，胃溃疡和胃的作用。下面让我们了解木糖醇的常见副作用，山东食品木糖醇厂家供应。

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木糖醇在烘焙中的应用

近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。但消费者的需求导向决定烘焙产品的研发方向，过去烘焙可能只要保证面包、糕点做得好吃就可以了，但现在人们在不断追求健康，追求低糖、低脂、低热量，如何才能在保证美味的同时实现消费者这些需求呢，豫鑫木糖醇为您提供解决方案。

天然无糖甜味剂木糖醇，可以控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏，木糖醇白色结晶或结晶性粉末，甜度与蔗糖相当，无需改变工艺，可1:1替换蔗糖使用。

木糖醇极易溶于水，溶于水时吸热，食用时在口中会产生愉快的清凉感,因而制作的面包、蛋糕等口感清新，无厚腻感，且甜度不变。

较强抑菌性，可延长焙烤食品的保质期（经实验测试，在温度29°c，相对湿度80%条件下，保质期同比蔗糖延长48小时）

不产生美拉德反应，色泽呈现明亮的暖黄色，可以很好的保持食材本色。

木糖醇是天然生产的，属于环境可持续，被批准用于食品和口腔健康产品。2019年，杜邦成为韩国重新获得木糖醇健康声称批准的公司。韩国食品和药物**（MFDS）重新批准了Xivia木糖醇的健康声称，主要强调木糖醇可降低3至80岁消费者发生龋齿的风险。

在芬兰，杜邦在木糖醇的可持续生产和木糖醇对健康益处的研究方面有着悠久的历史，特别是木糖醇预防龋齿的活动。杜邦木糖醇制造技术允许使用少的化学品、水和能源，因此，与传统工艺相比，碳足迹更低，更符合消费者对可持续和环保产品的需求。

求证：木糖醇能放心吃吗？

木糖醇食品现在卖得很火：木糖醇口香糖、木糖醇饼干……之所以如此走俏，跟商家宣传木糖醇的“代糖”身份有很大关系——热量低，吃了不会发胖；糖尿病患者也可以放心食用。不过**指出，木糖醇虽然热量低，并不意味着可以放心吃，否则会引起腹泻等症状。

  “木糖醇的热量确实比较低。”北京协和医院肠外肠内营养科副教授陈伟介绍，跟普通蔗糖（白糖）比起来，木糖醇的甜度更高，约是蔗糖的1.2倍。这意味着，在达到同样甜度的情况下，所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一种低热量的物质，其带来的能量当然也比蔗糖要小。

木糖醇真的比一般的糖要健康

提到木糖醇，很多人的印象是口香糖的原料之一，还有专为糖尿病病人提供的无糖饼干，无糖蛋糕的甜味来源，可以说，对我们而言这种物质并不陌生，随着商家宣传力度的加大，它的功效也就随着被无限放大，但是，它真的有那么神奇吗？

实际上，口香糖中含有木糖醇的原因，是因为科学家研究后发现，木糖醇不能被口腔内产生的细菌所利用并发酵，而且可以链球菌生长以及酸的产生，所以利用它取代甜品中的糖分，能有效的预防蛀牙。

除了口香糖，木糖醇也被应用到其他的方面，因为木糖醇是一种天然甜味剂，甜度接近蔗糖，且入口后有轻微的清凉感，且有个的好处是它不仅不会升甚至还能减轻胰岛细胞的负荷，而且代谢的速度很快，因此是糖尿病患者的理想糖分替代品，能很好地满足糖尿病患者不能进食甜品的遗憾。

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我们吃的木糖醇究竟是什么

 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

  木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。

  木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇**能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%.木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。

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