（一）、澄清苹果汁生产工艺如下：

1、工艺流程如下：

原料→拣选→清洗→破碎→打浆→榨汁→筛选→巴氏杀 菌→冷却→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀 菌→灌装→冷却→成品，安徽饮料检测多少钱，安徽饮料检测多少钱。

操作要点如下：

（1）清选和拣选：在加工前，苹果原料必须清洗和挑选，安徽饮料检测多少钱，以***污物和腐烂果实。**的果实不能用来加工苹果汁。

（2）破碎和果浆处理：破碎苹果应符合所采用的榨汁工艺的要求，要先破碎再打浆过滤取汁。果浆粒度要细，以2-6mm为佳。

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饮料是经过加工制作、以“饮用”为食用手段的一类食品。饮料较为基本的作用是提供人体生活必需的水分和其他营养成分。有些饮料含有特殊成分，对人体起着不同的作用，有的饮料有食疗保健作用，有的饮料有调节机体功能作用，有的饮料有满足人们特殊嗜好的作用。饮料种类繁多，风味各异，是人们日常生活中不可或缺的必需食品。

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（4）脂肪：甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄***、雌***、孕***

微量营养素：

（1）维生素：脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等

（2）矿物元素：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等

操作要点如下：

（3）酶处理：将果浆迅速加热到40-45oC，在容器中搅拌1.5-2.0分钟，通风（预氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制剂，在45oC温度下处理3h并间歇缓慢搅拌。

（4）榨汁和浸提：成熟的新鲜原料出汁率为68-86%，平均为78-81%。

（5）澄清与过滤：苹果汁的澄清十分重要，处理不当，在成品中很容易出现混浊和沉淀。

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碳酸饮料中二氧化碳的测定方法(蒸馏滴定法)

方法适用范围

本方法适用于碳酸饮料中二氧化碳的测定。

方法原理

试样经强碱、强酸处理后加热蒸馏。逸出的二氧化碳用氢氧化钠吸收生成碳酸盐。用氯化钡沉淀碳酸盐，再用盐酸滴定剩余的氢氧化钠。根据盐酸的消耗量，计算样品中二氧化碳的含量。

试剂

不含二氧化碳的水(应当天制备):将水煮沸，煮去原体积的1/5-1/4，迅速冷却。

酸性磷酸盐溶液:称取100g磷酸二氢钠，溶于水中，加25mL磷酸转移至500mL容量瓶中，用水稀释至刻度。

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