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河南食品级魔芋粉的价格 值得信赖 湖北福润德食品原料供应

信息介绍 / Information introduction




魔芋的主要成分及特性

魔芋含有的三大功效性物质:魔芋葡甘聚糖(魔芋粉)、黄酮类物质、魔芋神经酰胺。

魔芋粉主要成分是葡甘聚糖(KGM),其化学结构是由分子比约15:23的D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1,河南食品级魔芋粉的价格,4糖苷键聚合成主链的高分子杂多糖,分子量为20万~200万道尔顿。

魔芋粉是天然的食品胶体,河南食品级魔芋粉的价格、 膳食纤维、高分子材料,广泛应用在食品各个领域。



魔芋粉的健康功效研究

魔芋粉是以魔芋根茎为原料,加工提取而获得的一种的水溶性膳食纤维,自古有“去肠砂”之称谓。

魔芋膳食纤维与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维不同,非水溶性膳

食纤维摄入人体后,又以原型排出;水溶性膳食纤维则因能被结肠内细菌酵解,可以进一步调节人体的生理功能;魔芋膳食纤维由于极强的粘稠性,还有助于促进肠道的润滑和蠕动。

2018年中国膳食纤维协会发布的《中国居民膳食纤维摄入白皮书》正式将魔芋膳食纤维纳入。

2020年1月10日,河南食品级魔芋粉的价格,FDA将魔芋葡甘聚糖纳入膳食纤维营养标签,并证实葡甘聚糖可*****。



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魔芋粉在面条生产加工中的作用


魔芋是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。魔芋含有的葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收。



魔芋粉是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维,在水中溶胀度大,有极好的粘稠性,成模性,胶凝性,粘接性及附着能力,由于魔芋缩聚多种独特的理化性质,使魔芋在食品工业中具有的应用和开发价值。麦香宝魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态。

制作魔芋面条,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。



虽然魔芋粉添加于挂面中能够在口感和品质上都有所提升,鉴于其添加成本较高,圣语公司历经多年开发出SH519产品替代魔芋粉,本产品可以完全替代魔芋粉,不同之处在于:SH519添加量更小,并且不会出现面条因添加魔芋粉而颜色发暗的现象,从而提高面条的感官档次,性价相对比较高。


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魔芋作为食品和食品添加剂的用途极:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。

魔芋粉在食品加工中的应用

魔芋粉具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品

添加剂,应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加

剂,使产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细

小均匀,挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂,可嗜氧性微生物的繁殖,延长蛋、

肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。

魔芋粉的食用方法

用魔芋粉调制的羹刚开始服用时要先给身体一个适应期。

前5天每天服用5克左右,个别人可能会出现轻微的拉肚子(胃肠道的清道夫)现象,请放心继续服用,等肠胃适应后症状会自然消失,然后每天服用10克左右。

1.体胖者清晨空腹,取本品3-5克,加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。

2.糖尿病病人饭前15-20分钟,取本品5克,加水200ml搅拌均匀、饮用,一日3-4次。

3.排毒通便者:取本品5克,加水约200ml搅拌均匀饮用,一日1-2次。

4.调糊食用。(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)

5.可在餐前喝汤,在汤中放魔芋粉和蔬菜。

6.可与营养粉(奶粉、芝麻糊、玉米粉、荞麦粉)混合加水调喝。 食用级魔芋粉供应商,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!

什么是冷魔芋粉?他好在那里?

经常顾客会问,什么是冷魔芋粉?

有冷魔芋粉就有热魔芋粉!

我们平常做的魔芋豆腐通常都是热魔芋粉!

他的特征是做好以后,冷了就会变软化水,这样必须当天做当天卖完!她是越煮越硬,火锅什么的就用他。

所以冷魔芋粉应运而生!

他可以3-7天不变软化水,并且卖相更好看,色泽更亮!凉拌这些就用他。

他能够不变软化水是因为添加了食品添加剂卡拉胶。

所以可以越冷越硬,但他有一个特点就是不耐煮,不适合长时间加热。

但因为好看,制作方便,又可以放更久,所以更适合批量生产,适合市场售卖。

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食品添加剂魔芋粉

别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称:Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度

很高,对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

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