到了冬天又到了吃各种腊味的时候了，尤其是各种口味的香肠。有四川的麻辣香肠，广式的甜味香肠，但是小编独爱董谨华高汤葫芦头店里董谨华先生自己做的红肠，在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝。除了直接吃，还有很多特别的吃法，分享给大家，别具风味哦。红肠爱心煎蛋：1.将红肠从中间切开，直到根部并不切断2.将红肠慢慢的弯成一个爱心的形，状可以固定一下3.平底锅中加少许的油，将红肠放入，再打入一个鸡蛋在爱心中，青海**棒棒肉评价好，可以是完整的鸡蛋，也可以是鸡蛋液4，青海**棒棒肉评价好.鸡蛋上撒少许的盐，待到蛋液凝固就做好了。造型非常漂亮，又营养丰富，而且非常简单，特别适合做给孩子吃，尤其是不爱吃饭的宝宝。这道菜的味道取决于红肠品质的好坏。色泽红润，青海**棒棒肉评价好，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。青海**棒棒肉评价好

    吃货的头号不是虚叫的，来到葫芦头店***少不了的招牌菜一定是"温拌肥肠"。做过陕菜大厨的老板讲起这道菜如数家珍：他说自己店里用的大肠都是精选的花肠与肠头，选定的食材要用醋、苞谷面、淀粉和在一起反复搓洗，处理得很干净；再用老板每天早晨五点亲自下料调的浓汤泖熟；配料和主食材的刀法都有讲究，肥肠切得不能太厚也不能太薄，菜码中的木耳和青红椒也要和肥肠大小适中再放各种调料调拌。吃过之后才知道蒜香味和肥肠简直是绝配，肥肠软烂又有嚼劲，肉挺厚实，爱吃的人根本停不下来。 青海**棒棒肉评价好梆梆肉是经过熏制而成的，它的颜色看起来很好看，红彤彤的吃起来一点都不腻，只要闻过就会忍不住地吃一口。

    提到红肠，很多人第1时间就会想到哈尔滨！的确，哈尔滨红肠在国内还是比较出名的，红肠原产于立陶宛，后来被俄国人带到了哈尔滨，是用猪肉和淀粉等材料加工制作而成的香肠，因其外表呈枣红色，因而得名！那么红肠和南方的腊肠有哪些区别呢？“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。**早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，配以精盐、麻油等诸多调料共同熏制。

梆梆肉制作步骤：猪大肠这东西，那可不是一般人伺候得来的，处理起来工序繁杂 ，且极讲究，必须先将猪大肠反复翻洗摘油、漂洗笊肠，后入锅除腥去腻，再另锅煮沸调料汤，放入大肠后文火炖煮，出锅空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的过程需多道，末了还要用食碱祛腻油，不如此就无法保证猪大肠食材的洁净与品相，后面的加工就更无从提起。**早在街头就地熏制梆梆肉的，是将煮熟的猪大肠架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，火候的掌握、熏炙用的材料都极其讲究，但这种传统方法显然会产生大量的烟雾，现如今已不可能继续沿用，西安的梆梆肉是特色地方美食，很多人吃完都欲罢不能。西安**棒棒肉在线咨询

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在大街小巷都可以看到人们在卖这一款美食，所以说很多时候也让来这里参观旅游的人们都觉得十分喜欢，认为它的味道也是****的。据说在早期卖梆梆肉的时候是一个人提着一个木箱子，并且边卖边叫喊，用一个棍敲着箱子，所以让很多人都取名叫做梆梆肉。这对于很多人来说都是一种非常独特的美食，而且它主要是由猪肉和它的内脏熏制而成，在很多时候当你看到熏制而成的猪肉时也会发现它的色泽，十分想吃。而且这也让很多人都感觉到了不一样的口感和平时自家炸的或者炒的猪肉味道也有着极大的不同。青海**棒棒肉评价好

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