近年来，随着城市配套战略的不断推进，商业项目的建设越来越多，包括XX的商业23，000m2、森林公园XX广场的商业140，000m2餐饮都占据较大比例，并成为商业建筑中业态的重要组成部分。同时，兴建的办公建筑内也存在配套商业---餐饮业态。餐饮业态必备工程条件--排油烟系统的设计与实施成为餐饮业态交付中非常重要的内容。餐饮的排油烟系统涉及招商落位、排油烟的土建井道布置、屋面设备管线综合排布、屋面设备基础的实施、排油烟系统的配电等，因此需要建立一套完整的排油烟系统设计与实施标准。

二、适用范围

本标准适用于在XX大中型商业、办公配套商业排油烟系统的设计、实施，广西厨房抽油烟净化系统销售安装。沿街商铺，广西厨房抽油烟净化系统销售安装、商业街也可以参照使用，广西厨房抽油烟净化系统销售安装。本标准不涵盖大型餐饮厨房的***通风。

三、使用说明及术语

1.餐饮业 Catering Trade

以从事餐食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业

2.油烟 Cooking Fume

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机物及其加热分解或裂解物质。

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    厨房排烟道安装有哪些需要注意的麻烦详细说说注意事项一、副烟道务必保留烟道有主副之分，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对**的。如果把副烟道直接连接主烟道，就会由于压力过低而导致倒烟或串烟现象。所以在厨房烟道的安装过程中我们务必要保留副烟道的存在。注意事项二、窗户排烟有的朋友家里未来避免串烟的问题，会选择直接在窗户上开孔排烟。针对这样的方式小编有一点需要提醒大家：那就是安全问题。因为排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人，所以在安装的规划上大家就要注意了。注意事项三、施工细节有些朋友为了家居的美观性，会把管道拉得比较长，这样一来，关掉油烟机后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，再倒回室内，这个细节大家要知道的。还有就是油烟管道的方向也不是随便可以改变的，我们一定要打在副烟道里2厨房排烟道的材质一般有哪些厨房排烟道尺寸一般是多少安装方法厨房排烟道的安装也是非常重要的装修环节,关系着日后厨房排烟的效果.如果安装不恰当,将会对以后生活造成很大影响.一、副烟道务必保留每家的厨房里都有烟道,同时烟道也有主副之分,主烟道贯穿整个楼体。

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近年来，随着社会商业的高度发展，商业综合体逐渐成为主流商业形态，而在商业综合体的各种业态中，餐饮业态始终占据了相当大的比例。对于暖通设计而言，餐饮业态除了常规的空调通风系统外，还需要设计厨房排油烟系统和补风系统，该系统的运行状况直接影响餐饮店铺甚至整个项目的的室内空气品质。由于厨房排油含有大量烹饪油烟，其要求的通风量大，排放要求高，风管尺寸及土建风道尺寸均较大，排油烟系统设计是商业综合体设计中的重点和难点问题。

我国对油烟排放有着严格的限制，国标《饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）》规定，油烟排放浓度不得超过2.0mg/m3，相应净化系统的净化效率大型系统不得低于85%，中型系统不得低于75%，小型系统不得低于60%。

本文将结合实例对排油烟系统的设计进行分析和说明。

集中设置公共管井，各家单独设置排烟风机及净化器

多家厨房在垂直方向上共用一个排油烟土建管井，井内不分区。各家单独设置排烟风机

和油烟净化器，分别向土建管井内排烟。管井一般设置在餐饮集中区、靠近设备机房或靠近

建筑外墙等不易出租的区域，以减少招商面积损失。根据实际需要进行管井的尺寸设计，截

面积一般为几平米至几十平米。

Ø 优点：同第一种相比，此方案设计灵活，能够为排油烟管井就近区域的餐饮提供排油烟管道。当附近某个店铺业态由零售变为餐饮或由餐饮变为零售时，可利用此管井进行路由增减设计。

Ø 缺点：个别商户为减少用电量而停开或少开油烟净化设备，造成油烟排放不达标；多家餐饮共用一处排烟管井，风机工作时排烟管井内为正压。就同一楼层来说，不同厨房的油烟排到管井后的压力不可能相等，这就必然导致不同的风机全压互有抵消。实际运行中，排到管井内压力低的厨房排烟口会被压力高的排烟口所阻挡；研究结果表明，“串入”各楼层的油烟对底层餐饮的影响尤为严重，造成二次污染 。

Ø 适用条件：当商业建筑为较高层、各层餐饮的位置在垂直方向上相对集中时，可采用此种方案。

    南宁商铺新风系统专业工程公司文章来源：捷亮环保2020年3月19日15:35ꄘ浏览量：5广西捷亮环保工程有限公司是南宁商铺新风系统专业工程公司，一家专注于环保工程和环保科技领域技术研发、技术咨询的公司，公司总部设在南宁市民族大道178号昊然风景小区6栋2单元905室，凤岭地铁口就在公司楼下，地理位置优越，交通十分便利。公司成立以来，始终坚持以人为本、诚信立业的经营原则，紧密结合环保科技和行业发展特点，不断优化，使客户得到质量的服务和较好的工作生活环境。公司是一家专业从事餐饮油烟净化处理系统、隔油提升一体化、消防强排烟、机房隔音降噪、排烟0、等环境保护的大型综合公司。公司设备齐全、先进，技术力量雄厚，设计精美完善，制作细致美观，生产供应的餐饮排油烟系统在行业内享有较高评价，深受广大客户的青睐。广西捷亮环保工程有限公司是一家专业的空气净化设备的供应商，公司涉足行业多年，集生产、研发、销售于一体，主要经营消防风机以及按客户需求制作各类综合品牌产品。公司位于民族大道178号昊然风景小区6栋2单元905室自2018-08-01成立以来，不断推陈出新，生产供应的风机好评连连，为公司在业内的发展更推进了一步，倍受各界用户的青睐。

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那需要多大的风力一般如何计算呢?

理论上，是要根据自己的炉灶的总火力，还是需要的排气能力（出入温差）。

其实欧美炉子的总火力还是很大的，因为随便就是五个灶眼，外加一个烤箱。如果按中国人的需要，至少要有一个 15000 btu 以上的大火眼，这样换算下来，一个像样的炉子，总火力至少在 60000 btu 以上，油风机需要的排风量，一般是除以100，就是 600CFM，换成国内的，就是 17，和国内的不少大油烟机的排风量差不多。

但一般在海外的华人，如果自己装，风力都比这个大，能有 900 CFM，乃至 1200 CFM，也很正常。

像这款华人中用得较多的 Zephyr 的 Typhoon，

就有 850CFM（相当于 24）。所谓的能把锅盖吸起来。

另外，能达到这样的排风量，也需要有足够粗的排风管道（长度和弯角也有限制）。

同时，很多地方，会对补给空气（make-up air）有要求，尤其是在北方，房子密封性好，抽风速率大了，要有空气补进来。所以很多地方对油烟机的排风量有限制，大过一定排风量，要加特别的 make-up air 装置，一般这个装置要比油烟机贵很多（几千美元吧）。对策是很多油烟机提供降速装置，把排风量降到法律许可的范围内，等检查结束后，再把它去掉。嗯，这样安装者就无责任，都是房主的责任了。

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