>> 当前位置:首页 - 产品 - 湖北食用瓜尔胶厂家 推荐咨询 湖北福润德食品原料供应

湖北食用瓜尔胶厂家 推荐咨询 湖北福润德食品原料供应

信息介绍 / Information introduction

瓜尔胶是什么

瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳

  甘露聚糖,品质改良剂之一,一种天然的增稠剂。 外观是从白色到微黄色的自由流动

  粉末,能溶于冷水或热水,遇水后及形成胶状物质,达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)两种。一般出口包装是25KG/袋,外层牛皮纸,内层PE薄膜袋。用于石油压裂、钻井等增稠目的,以及食品添加剂,印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的和水溶性的天然聚合物。在低浓度下,可形成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性,与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能,目前已应用于食品、制药、化妆品,湖北食用瓜尔胶厂家、个人保健、石油、粘蚊剂,湖北食用瓜尔胶厂家、造纸和纺织印染等行业。 食用瓜尔胶哪里有卖,湖北福润德,湖北食用瓜尔胶厂家,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!湖北食用瓜尔胶厂家

瓜尔胶的“双重身份”

瓜尔胶除了食品添加剂这一身份外,它还是非常不错的水溶性膳食纤维,一种的益生元。所以在食品领域里,人们对瓜尔胶的认识正在从制造食品的“功用成分”逐渐向为食品营养加分的“功效成分”转变。


尔胶介绍

瓜尔胶也称瓜尔豆胶、胍胶,是从瓜尔豆中分离出来的一种可食用的多糖化合物,是一种来源稳定、价格便宜、黏度高、用途的食品增稠剂。瓜尔胶是由半乳糖残基和甘露糖残基结构单元组成的多糖化合物,一般认为半乳糖残基与甘露糖残基的比例为1:2。

重身份:食品添加剂

瓜尔胶及其衍生物属于水溶性聚合物,瓜尔豆胶在冷水中快速水化后形成一种高度粘性和触变性的溶液,它的1%分散体系的粘度约为6000cPs,是已知的胶类中增粘效果的胶体,同时吸水性也,这种能与大量水结合的能力,使其在食品工业得到了的应用。

瓜尔胶可用作增稠剂、持水剂,通常单独或与其他食用胶复配食用,它的用途在于能以较低的成本形成黏稠溶液,改善食品的加工特性和感官特性,瓜尔豆胶在食品加工中允许使用量不超过2%,其中瓜儿胶在肉类制品中的添加量为0.1%。


湖北瓜尔胶在哪里买食用级瓜尔胶生产厂家,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!

增稠剂是食品工业中重要的原料之一,它在食品加工中主要起稳定食品形态的作用,如悬浮稳定、泡沫稳定、乳化稳定等。此外,它可以改善食品的触感及加工食品的色、香、昧和水相等的稳定性。

1. 稳定作用:食品增稠剂可使加工食品的组织趋于更稳定的状态,使食品内部组织不易变动,因而不易改变品质。在淀粉食品中具有防止老化作用;在冰淇淋等食品中有防止冰晶生长的作用;在糖果制品中可防止结晶析出;在饮料、调味品和乳化香精中具有乳化稳定作用;任啤酒、汽酒中有泡沫稳定作用。

   2. 增稠作用食品增稠剂可提高食品静置状态下的粘稠度,使原料容易从容器中挤出,或更好地粘着在食品上,使食品有柔滑的口感

3. 胶凝作用食品增稠剂是果酱、蜜饯、人造营养食品、果冻和奶冻等的胶凝剂和赋形剂.,低甲氧基果胶和海藻酸钠与多价金属离子可生成不溶于水的化合物,因此,它是汞、铅和钴等重金属中毒的良好剂和预防剂。作为食用凝胶的增稠剂,它们各有所长.4. 保水作用由于一些增稠剂的强烈水化作用,因此,在肉制品、面包、糕点等食品中,能起到组织改良作用,可使水分不易挥发,既提高了出品率,又增加了口感。食品增稠剂具有成膜性,也具有保水作用,从而可被应用到食物保鲜中。

瓜尔胶在食品中的应用

瓜尔胶与大量水的结合能力,使它在食品工业中有着的应用。在食品工业中,瓜尔胶主要起增稠、持水的作用,在几种常见食品中的具体应用如下:

冷冻制品


瓜尔胶通过改进和控制食品中水的性质,发挥稳定体系的作用。应用在各种冷冻的乳制品和非乳制品中,能防止其在冷冻和解冻时形成冰晶体,赋予产品一种平滑、奶油似的质地,改进咀嚼感。此外,瓜尔胶也可防止产品过快融化,从而延长产品保质期。

在冰淇淋中使用瓜尔豆胶(0.2%-0.5%)能起到防止颗粒状冰晶形成的作用,同时控制大粒冰晶和乳糖结晶体的生成,提高产品稳定性,特别是抗融性和抗骤热性,在提高口感方便明显优于其他胶体,并能赋予冰淇淋润滑和糯性的口感。

冰淇淋中使用的复配乳化稳定剂有不同的配方,陈魏勇等调配的用量中瓜尔豆胶0.14%、黄原胶0.02%、卡拉胶0.03%、CMC-Na0.06%;周莉等配方中瓜尔豆胶0.15%、黄原胶0.1%、卡拉胶0.012%、明胶0.15%;刘良忠等将魔芋精粉和瓜尔豆胶按 3: 2比例配成二元复合添加剂并添加一定比例单甘酯形成复配稳定剂,通过添加复配稳定剂冰淇淋均可以获得较好的膨胀率、抗融化力,提升产品的综合品质。


瓜尔胶到哪里买,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!

瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,是已知的和水溶性的天然聚合物,广泛应用于涂料,印染,食品,油墨,日化等行业。

1、瓜尔胶的主要成分:

瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

2、性质:

外观:白色至淡黄褐色粉末。

溶解性:在冷水中溶解,包含甘露糖和半乳糖成分,可以用于许多工业和食品行业。

粘度:能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和浓度有关。

pH:水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 瓜尔胶在哪买,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!湖北食用级瓜尔胶哪里有卖

食品级瓜尔胶一般在哪里买,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!湖北食用瓜尔胶厂家

面对新兴市场消费需求不断变化、高涨,食品、饮料品牌老化却成为行业的面临的赢利困境。产品同质化严重,价格竞争激烈,收入空间少是大家面临的巨大问题。此外由于行业门槛较低,也让食品饮料品牌面对更多的竞争者,品牌年轻化刻不容缓。食品饮料行业与民众生活息息相关,是一个相对传统且稳定的行业,但随着市场环境的变化以及消费需求的碎片化,各大企业不得不迎合市场的变化和需求,通过不断创新来满足细分市场,进而提升有限责任公司企业自身的竞争力与赢利力。消费日趋多元化、细分化,竞争愈加激烈的环境下,不断地创新升级已然是企业生存发展的根本途径。增稠剂,甜味剂,营养强化剂,防腐剂市场要达到新的高度,需要以更加高质量的创新来刺激发展。在这个互联网营销时代,品牌的创新营销在市场发展中发挥着极为重要的作用。数据显示,中国的Z世代人群人数已达1.49亿,拥有世界上**庞大Z人群。由此,如何抓住Z世代的注意力,成为贸易型企业在新消费环境下实现增长的关键。湖北食用瓜尔胶厂家

湖北福润德食品原料有限公司是一家 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。(依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动) 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。(依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动)的公司,是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。湖北福润德食品作为 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。(依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动) 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。(依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动)的企业之一,为客户提供良好的增稠剂,甜味剂,营养强化剂,防腐剂。湖北福润德食品始终以本分踏实的精神和必胜的信念,影响并带动团队取得成功。湖北福润德食品创始人陈永耀,始终关注客户,创新科技,竭诚为客户提供良好的服务。

免责声明: 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息,均来源于其对应的用户,本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题,请及时与本网联系,我们将核实后进行删除,本网站对此声明具有最终解释权。

查看全部介绍
推荐产品  / Recommended Products