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    组成酱香白酒的香气很繁杂，加盟同城酒库。可是组成酱香白酒的香气的典型性的香气有几种加盟同城酒库。：酱香型、醇果香、窖底香，1.酱香型是由芳香族化合物传出来的这种香气香味。加盟同城酒库。酱香型白酒中含有的芳香族化合物很丰富多彩，非常是酚类化学物质，而这种化学物质关键来自制酒的原材料在不断蒸制、三高加工工艺下产生。加盟同城酒库。2.醇果香，香气不如酱香型白酒但味儿醇甜协调性，是经微生物发酵功效的物质。醇果香这种成份在酱香白酒中，不仅具有呈清香味的功效，更关键的是，它能在几种典型性体的香气香味成份中充分发挥这种新奇的缓冲作用，进而产生了酱香白酒独具一格的“复合型香”3.窖底香，是乙酸和乙酸乙酯及酱香型成份神形兼备的香气香味。加盟同城酒库。它具有浓香型白酒酒的特性，又差别于浓香型白酒酒。香气香味浓厚，且突显温和酱香白酒的香味是天然产生的物质，酱香白酒在全部酿制全过程中也没有加上一切的香味、香气等外地人化学物质，因此***酱香白酒通常具备越陈越香等特性。

    白酒的酿造原理都是相同的，加盟同城酒库。但由于环境、风土、气候、原料等多种原因，不同香型白酒具体的酿造过程和工艺还是有较大区别。加盟同城酒库。酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，其工艺特点概括起来为三高、三长、季节性强。加盟同城酒库。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。加盟同城酒库。酱香型白酒蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。加盟同城酒库。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。 同城酒库不断坚持“真酒直供，马上就到”的服务理念。

    清香型，据说年轻人更喜欢。加盟同城酒库。山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。加盟同城酒库。感官评语：清香型白酒，故名思议，闻起来很清纯。在专业术语里，这叫一清到底、清香**。加盟同城酒库。清香型的白酒，闻起来没有太多复杂的香味，有些会有类似酒精的香气，但细细闻起来，并没有酒精的刺鼻，而是会觉得很优雅、舒适。这种香型的酒，喝起来可是非常爽口的。米香型，濒临绝种的香型。桂林“三花酒”。感官评语：米香型白酒以大米为原料，用的可是非常特别的小曲。加盟同城酒库。因此这种香型的酒，闻上去有一种特别的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒”的特色，只可惜现在放眼整个中国，“南酒”已经全线溃败，如今，再难品到真正的小曲米香口感的白酒了。 同城酒库目前是山西一家线上线下一体化的酒类新型零售平台。太原市如何加盟同城酒库招商

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    浓香型白酒：小麦豌豆，中高温制曲浓香型白酒采用的曲为中高温曲，加盟同城酒库。培养温度在50°C〜59°C，这种香味物质多，加盟同城酒库。使酒具有芳香浓郁、酒体丰满的典型特点。加盟同城酒库。各酒企根据酒体风格的需要，因地因时因材制曲，开创了各自专属的曲种。浓香型|包包曲。包包曲是浓香型白酒的糖化发酵剂，由五粮液**，因曲胚上面的中部隆起，形状像馒头，而得名“包包曲”。包包曲采用纯小麦制成，其隆起的包包部分能更大面积的接触环境中的微生物，在制作过程中兼顾中温和高温两种曲的特点，通过相对较高的培菌温度，定向收集耐高温的芽孢杆菌等丰富微生物种类，并且能够代谢出其他中低温曲没有的香味物质，同时还能促进原料的转化和形成，使酿造出来的酒体更和谐、风味更幽雅。浓香型|桃花春曲。桃花春曲是古井贡酒的独特酿制工艺，来自古井人传承千年酿酒古方《九酝酒法》。加盟同城酒库。该曲只在桃花盛开的20天左右制作，花谢曲成。因此时空气温室，微生物活动旺盛，能产生较高的糖化率和蛋白质分解力。制曲时以多粮为原料，把高粱、小麦、大麦、豌豆制成中温曲。做好的曲块切开以后，中间的曲芯呈桃花瓣状，久而久之，人们就将其称为桃花春曲。 晋中代理加盟同城酒库

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