烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤店**技术配方，婺城现成烧烤食材，婺城现成烧烤食材，按照我配方教的，婺城现成烧烤食材，学会即可开店，本套技术涉及种类很多，重要部分毫无保留。婺城现成烧烤食材

食辕生鲜小编提醒大家，将需要烧烤的食物均匀摆在烤网**，力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形比较讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。家庭烧烤准备啥食材烧烤食材超市更加节省时间，便利度更高。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒(鼓风用)。

烧烤之肉类。我们东北的串儿一般都是牛肉、羊肉两种，一般是仿造猪五花肉串起来的，就是五层肉、三层瘦、两层肥，这样考起来有肉本身的脂肪侵润，吃起来也是喷香。此外，在我们东北关于烧烤的东西，加进去很多，如猪蹄、鸡爪、凤尾、鸡脖、脆骨、羊腰子、羊关节、羊蹄子、羊排、牛排等等。总之，日常能吃的东西，我们都可以拿来烧烤。不过在我们东北，一般烤海鲜的少一些，食材肉类主要集中在牛、羊、鸡身上。菜类。在我们东北，吃烧烤能用来烤的菜稍微少一些，像茄子、韭菜、香菜、金针菇等，就是吃烧烤经常出现的素菜。不过这类菜品不一定是要烤，很多特色的烧烤摊会结合其他烹饪方法来制作配菜，虽然主菜还是烧烤，但额外会增加很多配备的素菜，有些也可以烤，但有些是需要凉拌或煮的。烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，比较好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，比较好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。燃料比较好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭比较好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。烧烤食物烤肉酱放得太多。家庭烧烤准备啥食材

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吃烧烤必点的6种食材，香的流口水，老板：一看就是个吃货随着现在人们生活水平的不断发展，基本上隔三差五就会出去下顿馆子，要不就是火锅、烧烤、串串等等，主要是现在年轻人本身会做饭的也不多，其次现在大家都有条件，上外面想吃什么吃什么，只要钱到位，保证吃的美美的。现在外面的烧烤摊基本上是随处可见，有时候一条街上都有四五家，朋友几个吃点烧烤小酌一杯，聊聊天打发时间，也是非常不错的去处。但是经常吃烧烤的你，知道哪些食物是去烧烤的时候必点的吗？来给大家分享6种去吃烧烤必点的美食，个个都香的流口水，老板一看就知道你是个会吃的人，我们一起来看看吧！1.羊肉串羊肉串基本上是咱们去吃烧烤必点的食物了，这个烤羊肉串的香味，隔着几条街都能闻到，闻到就让人口水直流。烤羊肉串其实不需要过多的调料，只用搞点孜然粉辣椒粉盐就特别香。但是有些朋友可能接受不了羊肉的膻味，但是要知道，有膻味才能是**的羊肉，这一点是没办法造假的。而且烤好的羊肉串再撒上调料，基本上膻味就非常淡了，朋友们一定不要错过呀，吃烧烤不来点羊肉串那还叫吃烧烤吗。2.烤鱼烤鱼基本上也是去吃烧烤必点的，烤好的鱼外焦里嫩。 婺城现成烧烤食材

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