辣椒的采收
1．开始采收前的管理此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除花下方主茎上的侧枝，北京**辣椒厂家哪家好。
2．始收期至盛果期的管理这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，北京**辣椒厂家哪家好，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄，北京**辣椒厂家哪家好。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。 辣椒的功效与作用有哪些？北京**辣椒厂家哪家好
史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代，但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度，只要看看它们的Scoville值就行了。
高辣度的辣椒
单位 ：斯科维尔
1、黄魔鬼辣椒：75万度
2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度
3、印度魔鬼辣椒：101万度
4、千里达辣椒：148万度
5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度
（对比：一般吃的朝天椒辣度约是30000左右）
TIP：用方糖加水漱口并吐掉，反复几次后即可达到解辣效果。
因为辣椒素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果
北京**辣椒厂家哪家好辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。
相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的**早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”
辣椒的五个种类
4、圆锥椒类 植株与樱桃椒相似;果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，也有下垂的，果肉较厚，辣味中等。
5、簇生椒类 枝条密生，叶狭长，分枝性强;晚熟，耐热，抗病毒;果实簇生而向上直立，细长红色，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分含量高。多做干椒栽培。耐热、晚熟、抗病性强。
辣椒为什么辣辣椒不但美味可口，还有防止食物变坏，延长存放时间的功能。古代玛雅人用混合了辣椒的药物医 治受伤的伤口、胃肠疾病和耳朵痛。实验证明，辣椒的提取物确实能影响一些微生物致病体的生长。但是这些显然不是辣椒进化出辣味的原因。为了揭开辣味诞生的 秘密，美国生态学家退克斯伯里来到辣椒的故乡玻利维亚。 辣椒早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种。
辣椒的病害防治
青枯病发病特征：植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2-3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。
发病规律：辣椒青枯病是一种细菌性虫害，在土温达到20℃-25℃时，气温达到30℃-37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育。 辣椒未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色；北京**辣椒厂家哪家好
辣椒催芽播种后一般5-8天左右出土。北京**辣椒厂家哪家好
阳台种植入盆
1、待小苗长到2片真叶时即可入盆。
2、入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5-7cm见方的穴。
3、用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗。将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内。
4、浇水至盆底有水渗漏。
5、入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台。
日常管理
1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水。
3、入盆后每隔15天每株添加5-10g复合肥。
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率。
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25-28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
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