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淀粉醚主要应用于建筑砂浆中，能影响以石膏、水泥和石灰为基料的砂浆的稠度，改变砂浆的施工性和抗流挂性。淀粉醚通常与非改性及改性的纤维素醚配合使用。它对中性和碱性体系都适合，能与石膏和水泥制品中的大多数添加剂相容（如表面活性剂、MC、淀粉及聚醋酸乙烯等水溶性聚合物）。在建筑施工或装修中，经常会用到腻子或涂料。由于南北地域的差异，材料来源的不同以及城乡之间的生活水平差异，往往在不同的地方，使用不同的装修材料。  在北方农村，目前还在使用刮大白，刮大白的主要原材料也就是双飞粉，也叫“ 大石灰”，它主要成分是重质碳酸钙盐城食品级淀粉醚

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