发酵罐的维护保养(三)

A、球阀的维护：由于球阀内的密封件是由两个半球状四氟乙烯制作成的，长时间使用后，密封件与阀芯之间可能会泄漏，南京葡萄酒发酵罐厂家，旋松阀两端的卡套接头螺帽，然后旋紧阀两端的圆柱状接头（正常情况下，转动阀柄应有一定的阻力）。

B、卡套接头的泄漏：旋紧街头上的压帽即可。

C、空气软管：为防止连接于空气流量计两端的软管意外爆裂，建议每两年更换一次软管。

D、发酵完成并进行灭菌处理后应及时清洗，安装过程中应确保空气分布器复位，及时更换补料孔垫圈，南京葡萄酒发酵罐厂家，如底阀漏水还应更换底阀垫圈。 经常检查减速器油位，南京葡萄酒发酵罐厂家，如润滑油不够，需及时增加。南京葡萄酒发酵罐厂家

固体发酵罐应用领域

固体发酵罐广泛应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等领域。固体发酵法是在固体发酵罐是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的发酵过程。主要有浅盘式发酵和厚层通风发酵。

固体发酵罐作用原理

微生物生长在潮湿不溶于水的基质进行发酵，在固体发酵过程中不含任何自由水，随著微生物产出的自由水的添加，固体发酵规模延伸至黏稠发酵以及固体颗粒悬浮发酵。可以以为每个细胞之间的生长环境未必相同。 镇江红酒发酵罐厂家底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。

循环式发酵罐是发酵液沿着一定路线进行循环的发酵设备与非循环式发酵罐有很大区别。非循环式发酵罐的通风是连续不断地向整个发酵液供应空气，而循环式发酵罐则是在液体循环的中途使发酵液获得氧气，在整个循环周期中予以消耗，到第二次循环时再重新获得氧。如此周而复始直到完成整个发酵过程。

在发酵罐内部循环的叫内循环，借助于循环管在罐外循环的叫外循环。

1. 伍氏发酵罐： 内循环式，罐内增加了一个内套筒（取消挡板）。搅拌时液体沿着套筒外上升至液面；然后由套筒内返回 罐底。

2. 文氏管发酵罐

自吸式发酵罐的使用是带**吸气口的搅拌器。搅拌器它是由从罐底向上伸人的主轴来带动的，叶轮旋转时叶片会不断排开周围的液体使其背部形成真空，于是将罐外空气通过搅拌器中心的吸气管而吸入罐内，吸入的空气与发酵液充分混合后在叶轮末端排出，并立即通过导轮向罐壁分散，经挡板折流涌向液面，均匀分布。空气吸入管通常用一端面轴封与叶轮连接，确保不漏气。自吸式发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物工程、制药、精线化工等行业，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³至数百m³。

发酵工艺多种多样，但发酵过程有四个阶段：

1.接种后升温至双乙酰还原温度。这段降糖剧烈，产生热一部分须排走，另一部分用作自身升温。1kg糖发酵将产生587耐的热量。

2.恒温阶段。降糖所产生热需全部排走。     

3.双乙酰还原彻底后迅速降温至后酵温度。这时除降糖需要冷外，同时降温更需要很大能量。具体讲，双乙酰还原至0.2mg/L，72h内降至于一l～一2℃。

4.后酵保温阶段，有少量糖需分解产生热。

生物发酵罐是生物实验中常见的发酵装置，主要固体发酵罐和液体发酵罐两种，发酵罐我们可以根据其的大小和容积以及功能上的不同，可以把发酵罐分成通风式、厌氧型等。 如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。镇江固体发酵罐厂家

发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。南京葡萄酒发酵罐厂家

食用菌发酵罐是用于食药用菌菌丝体培养液体菌种生产的发酵设施装备，是利用生物发酵原理，给菌丝生长提供一个zui佳的营养、酸碱度、温度、供氧量，使菌丝快速生长，迅速扩繁，在短时间达到一定菌球数量，完成一个发酵周期。常规制备液体菌种多采用“母种—一级摇瓶种—二级摇瓶种—培养器(发酵)”的生产工艺，环节多，操作复杂，周期长。发酵罐用来生产啤酒也是一个很常见的应用，啤酒发酵是低温发酵，发酵过程中产生的热必须及时排走，将发酵液降到工艺要求温度南京葡萄酒发酵罐厂家

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