蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效，昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。冬蜜的作用与功效禁忌分别是什么。昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效

蜂蜜结晶处理办法

1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。

2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可***。 昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效【山货街】女人吃蜂蜜的好处。

气味鉴别

进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。

次质蜂蜜——香气淡薄。

劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）：

如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。此外在多种蜜源植物同期开花时，蜜蜂采集酿造的蜜，成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。

单花蜜

来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。

杂花蜜（百花蜜）

来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。 冬蜜的价格?买蜂蜜千万不能图便宜。

如何正确喝蜂蜜水

蜂蜜,不仅口感好,营养也丰富,所以很多人会拿它泡水喝,但是,需要注意是,蜂蜜水如果喝的不对,那就起不到功效,甚至有的还会伤及身体。

1.不要空腹喝蜂蜜，伤害胃粘膜，容易有胃病；不要在睡前喝蜂蜜水，建议喝100ml的温开水，可以帮助新陈代谢。

2.不要开水冲蜂蜜，建议用60度以下的水冲；不要金属容器装蜂蜜，蜂蜜是弱酸性，与金属接触会发生化学反应。

3.不要饭后马上饮用蜂蜜水，不利于食物消化；不要在刚起床就喝蜂蜜水，会失去喝水新陈代谢的作用。

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蜂蜜的采集

蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置，带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。

采集花蜜

蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期***出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采。 昆明百花蜜蜂蜜的作用与功效

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