蒸煮锅大范围应用于糖果，莲蓉夹层锅、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料，莲蓉夹层锅、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。 本机按国家标准GB150-1998《钢制压力容器》和原劳动部《压力容器安全技术监察规程》进行制造、试验和验收，适用于食品用耐蒸等包煮包装袋、双向拉伸尼龙/低密度聚乙烯复合膜袋等包装产品的耐高温蒸煮性能试验，也是食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。 蒸煮锅 蒸煮锅大范围于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热，莲蓉夹层锅、保温、消灭细菌处理或贮藏浆液的必须设备。可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油.莲蓉夹层锅

大型蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；大范围应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 特点： 蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、天然气直接燃烧），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。莲蓉夹层锅搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

    冰淇淋生产线按工艺流程顺序有冷热缸、管式消灭细菌机、高压均质机、板式冷却器、凝冻机、灌装机、速冻库、冷藏库、冷藏车等单机设备组成！部份冰淇淋生产线的单机设备简述如下：1、消灭细菌机冰淇淋生产线混合料的消灭细菌设备有各种不同的型式和结构，一般分为间歇式和连续式两大类。间歇式消灭细菌器又称“冷热缸”，结构简单、易于制造，操作方便、价格低廉，为一般冷饮品厂所大范围采用。较为先进的冷饮品厂多采用高温短时巴氏消灭细菌装置，对混合料进行自动化的连续消灭细菌，该装置主要由设计成四段的板式热交换器、均质机、控制柜及阀门、管道组成。采用高温短时巴氏消灭细菌装置比较大的特点是消灭细菌效果好，混合料受热时间短，尤其是乳品成分因热变性的影响较少，从而保证产品的质量。2、均质机目前较多使用的是双级高压均质机即由两级均质阀和三柱塞往复泵组成。冰淇淋混合料通过首先级均质阀（高压阀）使脂肪球粉碎达到1~2μm，再通过第二级均质阀（低压阀）以达到分散的作用，从而保证冰淇淋物理结构中脂肪球达到规定的尺寸。使zuzhi细腻润滑，所以均质机的质量好坏对冰淇淋质量有直接的影响。3、凝冻机凝冻机是混合料制成冰淇淋成品的关键性机械设备。

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅大范围应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型。蒸煮锅可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。 6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。 7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。 8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。蒸煮锅糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。四川制药夹层锅

使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。莲蓉夹层锅

采用立锅碱法蒸煮的操作过程是： （1）装锅送液 通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。 送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。 （2）升温和保温 升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。 升温时间一般在1～2 小时。 在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。 小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到zui高压力。 保温是指在zui高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。 保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。 （3） 放汽和放锅 蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。莲蓉夹层锅

山东鼎盛达智能装备有限公司致力于机械及行业设备，是一家生产型公司。公司业务分为杀菌锅，夹层锅，炒锅，蒸煮锅等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造机械及行业设备良好品牌。鼎盛达智能装备秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。

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