从而生成了不溶性的物质。经过烘烤后葡萄糖和果糖的浓度降低了，而非述

原性糖.蔗糖，蜜三糖，水苏糖，毛芯花糖却没有多大的变化，果胶和半纤维素没有变化。

除去部分可可脂得到丁可可饼，再将可可饼磨碎得到可可粉。按其加工方法的不同分

为天然粉和碱化粉，天然可可粉的pH值为5.4-5.7，内蒙古nop证书可可粉.而碱化粉pH值为6.8--7.2，可可

粉具有浓烈的香味，不需要添加香料直接用于巧克力和饮料的生产。

根据果实的外形、大小、色泽、香气和滋味，-般将可可分为三个主要的类型: 在国标中，内蒙古nop证书可可粉，内蒙古nop证书可可粉，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)。内蒙古nop证书可可粉

可可饮料是可可粉的一种重要的产品,具有相当长的历史,是当今世界上三大嗜好饮料之一,主要可可饮料的种类有：

1.可可风味饮料:用浸提等方法提取可可风味物质,添加到饮料中制取的可可风味饮料。

2.可可乳饮料:部分可可粉与大部分的乳制得的可可奶。可可奶是乳饮料的一种,其概念是含奶30%以上,并加入适量司可粉和蔗糖等物质,经配料有效消毒制成,具有相应风味的液体奶产品。可可奶主要原料是由牛奶、可可粉和白糖三种成分组成。

3,可可粉固体饮料:主要是将可可粉和糖类等物质混合,通过一定的工艺得到润湿性提高的可可粉,用热水冲调即可以得到可饮用的可可饮料。

而含有大部分可可粉的具有一定货架期的饮料却很少。 内蒙古欧盟有机可可粉可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。

可可粉有生物碱成分，会有兴奋的作用，对于神经过敏的人喝，容易导致神经变得紧张。可可粉长期过量食用，会容易造成骨质疏松。孕妇在怀孕时，如果摄入大量的可可粉，容易造成流产，胎儿畸形现象。

可可粉

可可粉这样的食物是很不错的，在生活中我们可以经常的使用可可粉来烹饪美味食物了，常吃的好处也的确是很多的了，但是也并不是可以随便吃的了，可可粉在服用的时候同样存在不少的注意事项需要我们去注意，这样才可以更健康的吃。

3.特立尼泰里安可可(Trinitario

cocoa):也是一种香型可可。

特立尼泰里安可可的种植较少，克里安洛可可过去种植较多，现在产量有所降低。由

于这二类可可豆都是香味型的，是质量的巧克力和可可的生产原料，因此价格也相当昂贵。

今世界应用**多的是第二类福拉斯蒂罗可可，产量高，售价低，是比较通用型的可可。

可可的种类

常绿小乔木，高4~10米，叶长椭圆形，长20~30厘米，嫩叶下垂，带红色。花着生

在树干.上或粗枝上，故称茎花植物，终年开花结实，而5~11月为盛花期，花的直径约18

亳米，有粉红色的萼片和淡黃色的花瓣各5片，雄蕊5枚并与退化雄蕊互生。果为核果，

长椭圆形，有纵沟纹，成熟时橙黄色或浅红色，每果有种子20~50个，种子扁圆柱形川。 对可可粉的细度进行辨别。

你知道荷兰是世界上比较大的可可粉出口国吗？

荷兰位于欧洲北部，气候凉爽，并不出产可口果，也就是说，荷兰又是世界上比较大的可可进口国。

让人感到不可思议的是，为何巧克力制造厂家不从可可原产地的非洲国家直接进口呢？那样不是能够节省中间费用吗？同样，非洲的可可原产国为何不直接将可可产品卖给比利时和法国的巧克力制造大厂家，非要经过荷兰转手交易呢？

答案很简单：可可原产国只有与荷兰进行可可交易，实现的销售量才更大，价格更高；而巧克力厂家只有通过荷兰才能购买到价格更低，品质更可靠的可可粉。 可可粉是我们在生活中常见的一种食物添加剂。北京欧洲EU认证可可粉

可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。内蒙古nop证书可可粉

首先就是看它的颜色

天然的可可粉颜色应该是浅棕色的，对于颜色比较深的可可粉里面肯定是添加了色素，碱化可可粉的颜色是棕红色的，深棕色的一定是碱化过重，有过多的灰粉含量。

其次是对可可粉的气味进行辨别

天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但不没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，很容易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。 内蒙古nop证书可可粉

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