冷库的除霉杀菌与消毒：冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，上海哪里有冷库改造维修，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清理干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，上海哪里有冷库改造维修，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味，上海哪里有冷库改造维修。冷库设备比较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。上海哪里有冷库改造维修

冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐烂味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相影响的食品。江苏自动冷库报价冷库制冷设备储液罐：储存氟利昂,保证制冷剂始终处于饱和状态。

冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清理鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

扫除小型冷库中异味的办法：1.小型冷库中容易发生异味的缘是小型冷库中的烹饪原料及食物在外界的要素影响下，通过物理化学的改动，发作一种不正常的气味，随着时间的推移，这种气味就粘附在小型冷库的墙面、顶棚以及装置和东西上或应冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌的繁衍，发作霉气味。冷库中温度不降低，致使肉品蜕变腐坏发作糜烂味。这种状况多发作在鲜肉未冻住、冻透即转库储藏。2、避免小型冷库中的异味发作的办法是在入小型冷库冷藏的食物，要通过查验，没有蜕变的方可入库寄存。冷库仓库在进货前不得有异味存在。若有异味，有必要通过技能处置，扫除异味后方可运用。往常要加强冷藏装置的保护，禁止倒堆卸货，避免因而砸坏管路，形成制冷剂外泄。食物在冷加工进程中，有必要使冷库仓库坚持必定的温度，不得将冻制食物进行转库。冷库，是制冷设备的一种。

冷库库板库板尺寸规格：标准化的库板宽为100 mm，高度为2米至10米。冷库库板厚度规格：60、75、100、120、150、180、200mm；库板厚一般采用100mm、双面为涂塑彩钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的较佳材料之一；库板保温材料以隔热性能的轻质聚氨酯发泡一体成型。双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩,偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧密接合，优异的密封性可以较大程度的减少冷气泄漏，增强隔热效果。T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。简单实用节能环保。冷库氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品，并放置于易获取的位置。上海哪里有冷库改造维修

按冷库制冷设备选用工质分：氨冷库 、氟利昂冷库 。上海哪里有冷库改造维修

冷库是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。 比较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。上海哪里有冷库改造维修

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