无盐）、盐、火腿、玉米粒、色拉酱20做过winni王小宝西式面点师—椰挞挞皮：、低筋粉、黄油、糖、鸡蛋、椰蓉馅：、椰蓉、黄油、鸡蛋、糖、椰子粉、温水、低筋粉、泡打粉0做过小雁私厨色拉包（初级西式面点师课程）蛋、砂糖、水、高粉、酵母、改良剂、盐、黄油、玉米、青豆、色拉、蛋液1做过贝贝--七子西式面点师—南瓜派皮料：、低筋粉、鸡蛋、黄油、糖、馅料：、南瓜泥、糖、鸡蛋、淡奶油0做过小雁私厨【西式面点师初级】全的西点师初级教程总结无0做过散养小郭【西式面点师】初级1课-B杏仁饼干黄油、糖粉、蛋液、低筋粉、杏仁0做过入厨手迹【西式面点师】初级2课--汉堡包/葡萄干面包高筋面粉、盐、砂糖、酵母、蛋液、黄油、水或牛奶、芝麻或葡萄干1做过入厨手迹马拉盏（专业面点师授课笔记）低筋面粉500克，云南面点师职业资格证书、无铝泡打粉15克、鸡蛋、食用油200ML，云南面点师职业资格证书，云南面点师职业资格证书、水或者纯牛奶200ML、吉士粉、糖375克综合评分。学习面点云南哪家好？云南面点师职业资格证书

    3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。——高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。4、考评员与考生配比理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。5、鉴定时间理论知识考试时间为90min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180min，技师、高级技师的考核时间不少于210min。6、鉴定场所设备（1）理论知识考场：要求有不小于20m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。（2）技能操作考场：要求有不小于40m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备。昆明特色面点师职业资格证书学习面点楚雄哪家学校好？

    能够熟练制作各类中式面点。主干课程：讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。扩展资料：职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的。

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    热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。烘焙温度的选择需要考虑下列因素：大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。楚雄面点师培训机构有哪些？丽江传统面点师培训学校口碑哪家好

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    采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。中式面点师培训内容1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;中式面点师培训的内容都有哪些4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;10、面点制作实例上文就是关于中式面点师培训的内容介绍，太阳鸟面点培训产品多种多样，不仅有中式、西式面点课程、还有特色面食、特色早餐早点培训，想要成为全能面点师就报名楚雄州实用技术职业培训学校。云南面点师职业资格证书

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