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大蒜的特征：大蒜有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧**多，内侧较少。根**长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或蒜苗 大蒜生长时淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。 河南2020年新鲜大蒜市场价格大蒜种植区主要分布在山东省金乡县、兰陵县和广饶县、河北永年县、河南省杞县、苏北大丰市、四川省彭州市。

大蒜作为一种调味品味道虽佳，但一口讨人厌的蒜味却挥之不去、尴尬持久。如何吃蒜不留味，成了人们追求美食道路上的一大困扰。人们想尽办法除去嘴里的蒜味，殊不知味道已经进入血液，蔓延全身。大蒜女孩/男孩只能懊悔在约会前贪一时嘴快，吃了太多的蒜。早在5000年前的古埃及、古罗马时代，大蒜就很受欢迎。不过那时的大蒜更多的是作为药品或祭祀品。人们敬畏大蒜，认为它能驱除邪魔。当时的农民甚至用大蒜汁涂抹牛角，意在保护耕作的牛免受邪魔侵袭。患上感冒、咳嗽等疾病时，他们也常用大蒜入药服用。

大蒜种植病虫害防治：

病害叶枯病农业防治：选用抗病品种，加强田间管理，施足有机肥，提高大蒜植株抗病能力；实行轮大蒜作种植，改变虫源、菌源寄主环境，以减少病虫害；并控制好温度，降低田间空气湿度，预防病害；集中烧毁或妥善处理残株落叶等方法隔断病虫害寄主 。化学防治：播前使用50%的多菌灵可湿性粉剂拌种、浸种；蒜株上部病叶率达5%时，使用70%百菌清可湿性粉剂500~600倍稀释喷雾，7~10天/次，连续使用2~3次  。白腐病农业防治：加强田间管理，采用覆盖地膜，轮作种植，增强大蒜植株抗病能力，集中烧毁或妥善处理病株残体等方法   。

化学防治：发病初期，使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍稀释喷雾，10天/次，连续使用2次。 按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种。

大蒜特点：大蒜有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧**多，内侧较少。根**长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或蒜苗 大蒜生长时淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，约60厘米高。 按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型 。吉林大蒜市场价格

大蒜的繁殖方式为无性繁殖。山西新鲜大蒜市场价格

大蒜生长的环境要求：

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土比较好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑  。 山西新鲜大蒜市场价格

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