十种种**有名的云南野生菌。
黑松露
黑松露菌是世界**名菌之一，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，云南虎掌菌在哪里卖，具有极高的营养保健价值。
松茸
松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的菌类。具有口蘑基酸和松茸醇等59种天然物质，味道鲜美，营养丰富，有很高的药用食疗作用，云南虎掌菌在哪里卖，云南虎掌菌在哪里卖，有“食菌王”的美誉，曾为日本皇室贡品。
虎掌菌只有在每年的八九月在海拔达到3500米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。云南虎掌菌在哪里卖
公司简介
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【详情点击山货街官网或来电进行了解】 云南虎掌菌在哪里卖虎掌菌是一种较为珍贵的可以食用的菌种，不过，可能很多人都没有吃过。
虎掌菌每年7至9月生长在高山林地。在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。獐子菌质坚挺，**适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。
特别提示：先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡100分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。炒的时候比较好是把獐子菌切成丝炒比较好，不要忘记了放点姜丝和蒜沫哦。
十种种**有名的云南野生菌。牛肝菌：牛肝菌，是世界**食用菌，日本皇家贡品，其独特的香味和药用价值得到国内外消费者赞叹。白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。在云南大部分地区均分布，每年夏秋季（5月-9月）为生长期。牛肝菌营养丰富，食味佳美，是世界各地较为普遍的食用菌。据分析，该菌中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、灰分、核黄素，其中核黄素含量相当高。
黑虎掌菌：黑虎掌菌，是菌中的无冕王，具有非常好的养生价值。该菌体型大，肉肥厚，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是**名菌之一。虎掌菌只能野生，无法人工种植，产量很少，采集困难，价值相当昂贵。
虎掌菌是由菌丝体生产发育而成，由菌柄和菌盖两大部分组成子实体。
虎掌菌的味道鲜美，肉质很坚实，食用带有非常自然的清香味道，滋补功效也非常的不错。我们在市场上能买到的一般干虎掌菌，那么干虎掌菌要怎么泡发呢？
1、先用剪刀减去虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的虎掌菌几乎没有什么泥沙；
2、用流水冲洗干净表面的浮尘；
3、用温水或者冷水浸泡30分钟，等到虎掌菌泡软后，用手转着圈的搅动，让虎掌菌和水旋转起来，这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来。泡发好的虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。
不能用开水泡发，会影响口感和营养，另外泡发的水取清澈部分可用于煲汤、火锅、烹饪等，营养丰富，千万不要倒掉。 先用剪刀减去虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的虎掌菌几乎没有什么泥沙；云南虎掌菌在哪里卖
虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵。云南虎掌菌在哪里卖
虎掌菌烧肉
主料：干虎掌菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克。
调料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。
做法：先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。 云南虎掌菌在哪里卖
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